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　　第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质教学案
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　　用时：45分钟  编制：刘先明  审题：     使用时间：2008年9月   日
　　教学目标 
　　1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　2.概述蛋白质的结构和功能。
　　3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
　　4.关注蛋白质研究的新进展。
　　教学重点和难点
　　1.教学重点
　　（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　（2）蛋白质的结构和功能。
　　2.教学难点
　　（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
　　（2）蛋白质的结构多样性的原因。
　　自主学习：
　　1．组成蛋白质的基本单位是           ，其结构通式：__________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有    种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有         种
　　2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。
　　3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。
　　由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
　　4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
　　5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
　　要点讲解：
　　一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类
　　思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？
　　②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
　　每种氨基酸分子至少都含有一个_______ (     )和一个_________ (     )；
　　并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。
　　各种氨基酸的区别：____________不同。
　　例1：我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（    ）
　　A．5、9、4、1      B．4、8、5、1     C．5、8、4、1、    D．4、9、4、1