2017-2018学年高二生物选修一课下能力提升（16份）
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课下能力提升（一）
【基础题组】
1．酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入空气，在短时间内发生的变化是( )
①乙醇的产量增加 ②乙醇的产量降低 ③葡萄糖消耗下降 ④葡萄糖消耗明显增加
A．②③ B．②④
C．①③D．①④
解析：选B 在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸产生CO2和H2O，乙醇的产量降低。而酵母菌数量大大增加，使葡萄糖的消耗明显增加。
2．在适宜的温度条件下，如图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是( )
解析：选A 酵母菌产生酒精的条件：a.要有葡萄糖、水溶液和酵母菌；b.必须在密封(无氧)的条件下。若有氧，酵母菌能进行有氧呼吸，产生CO2和H2O。
3．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如图)，恰当的做法是( )
A．加入适量的酵母菌
B．一直打开阀b通气
C．一直关紧阀a，始终不打开阀b
D．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验
解析：选A 若一直打开阀b通气，酵母菌就只进行有氧呼吸，不会产生酒精。若一直关紧阀a，始终不打开阀b，酵母菌发酵过程产生CO2，有可能使瓶内气压过高而引起爆裂。若把装置放到4 ℃冰箱中，温度过低会导致呼吸作用有关酶的活性降低，则无氧呼吸产生酒精的效率会极低。
4．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是( )
A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶
B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染
C．制作果酒过程中每天需适时打开瓶盖
课下能力提升（五）
【基础题组】
1．土壤中分解尿素的微生物所需氮源为( )
A．硝酸 B．氨
C．尿素D．蛋白胨
解析：选C 只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素为氮源，缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源使其生长、发育及繁殖受到抑制，所以，用以尿素为唯一氮源的培养基能够选择出分解尿素的微生物。
2．产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )
A．一个细菌、液体培养基
B．许多细菌、液体培养基
C．一个细菌、固体培养基
D．许多细菌、固体培养基
解析：选C 在液体培养基中生活的细菌，无论是一个还是许多，肉眼都看不见。在固体培养基上生长的细菌，当数目较少时也是看不见的。当固体培养基上有许多细菌并且集中在较小范围内时，肉眼可见。而菌落是一个细菌或几个细菌的子细胞群体，形成于固体培养基上，有一定的形态结构，所以肉眼可见。同种细菌形成的菌落，形态结构是相同的。许多细菌形成的菌落，不可能有比较标准的形态，因为这许多细菌不可能是同一种细菌，也不可能在培养基的同一个点上。
3．下列属于菌落特征的是( )
①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜
A．①②③④B．①②④⑤
C．②③④⑥D．①②③④⑤⑥
解析：选B 不同种类的细菌所形成的菌落大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等具有一定特征，所以，每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为鉴定的重要依据。单个细菌用肉眼是看不见的，故细菌的个体特征——有无荚膜不能作为菌种鉴定的依据。
4．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释液，其原因是( )
课下能力提升（三）
【基础题组】
1．制作泡菜时，所用的菜坛子必须密封，其原因是( )
A．防止水分的蒸发
B．防止菜叶萎蔫
C．乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制
D．防止产生的乳酸挥发
解析：选C 泡菜制作是利用乳酸菌的发酵作用而进行的，而乳酸菌是厌氧菌，所以要密封菜坛子，以避免氧对其发酵作用的抑制。
2．膳食中一般含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是( )
A．蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg
B．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上
C．豆粉中亚硝酸盐的平均含量可达10 mg/kg
D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg左右
解析：选D 婴儿奶粉中亚硝酸盐的平均含量不得超过2 mg/kg。
3．某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂，造成泡菜腐烂的原因是( )
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A．①③B．②④
C．②③D．①④
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