2017-2018学年高中生物选修1练习(23份)

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  • 资源类别: 人教版 / 高中试卷 / 选修试卷
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  • 更新时间: 2018/2/1 11:18:59
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\2017-2018学年高中生物人教版选修1练习打包23份
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书:模块综合检测 Word版含答案.doc
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:1.1果酒和果醋的制作 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:1.2腐乳的制作 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:2.1微生物的实验室培养 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:2.3分解纤维素的微生物的分离 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:3.1菊花的组织培养 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:3.2月季的花药培养 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:4.1果胶酶在果汁生产中的作用 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:4.3酵母细胞的固定化 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:5.1DNA的粗提取与鉴定 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:5.2多聚酶链式反应扩增DNA片段 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:5.3血红蛋白的提取和分离 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:6.1植物芳香油的提取 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:6.2胡萝卜素的提取 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题1检测 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题2检测 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题3检测 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题4检测 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题5检测 Word版含解析.docx
2017-2018学年高中生物人教版选修1练习:专题6检测 Word版含解析.docx
  模块综合检测
  (满分:100分 时间:60分钟)
  一、选择题(每小题2.5分,共50分)
  1.市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,产生此现象的原因不包括(  )
  A.豆腐块的含水量太低
  B.发酵时间太长
  C.调味品加入量不足等
  D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等
  解析:选B 发酵时间长,蛋白质水解彻底,腐乳较软。
  2.高中生物学实验中,在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(  )
  A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中
  B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上
  C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上
  D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上
  解析:选C 在植物组织培养过程中,如果灭菌不彻底,杂菌会迅速繁殖,与外植体争夺养料,并产生对外植体有毒害的物质,导致实验失败,对实验结果影响最大。不进行严格灭菌对A、B、D项实验结果也有影响,但影响不大。
  3.下列不属于微生物常用的分离、纯化方法的是(  )
  ├"专题" 1"传统发酵技术的应用" ┤
  课题1 果酒和果醋的制作
  基础巩固
  1以下反应在果酒和果醋发酵过程中不可能出现的是 (  )
  A.C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
  B.C6H12O6 2C2H5OH+2CO2
  C.CO2+H2O (CH2O)+O2
  D.C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O
  解析:A项是果酒发酵初期的反应式;B项是果酒发酵产酒阶段的反应式;C项是光合作用的反应式;D项是果醋发酵过程的反应式。
  答案:C
  2下列关于酵母菌的叙述,错误的是(  )
  A.酵母菌是异养型的真菌
  B.酵母菌是兼性厌氧型微生物,即一种酵母菌能进行有氧呼吸,另一种进行无氧呼吸
  C.酵母菌在有氧气存在时,能将葡萄糖分解成CO2和H2O
  D.酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2
  解析:酵母菌为兼性厌氧型微生物,是指酵母菌在有氧时可以进行有氧呼吸,无氧时可以进行无氧呼吸。
  答案:B
  3下列有关果酒自然发酵流程的叙述,正确的是(  )
  课题2 腐乳的制作
  基础巩固
  1在豆腐的发酵过程中,起主要作用的是(  )
  A.曲霉 B.酵母 C.毛霉 D.青霉
  解析:多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。
  答案:C
  2下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是 (  )
  ①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸
  A.①② B.②③ C.③④ D.①④
  解析:腐乳制作过程中,毛霉可产生多种不同的酶,以利用和分解豆腐中的营养物质。其中,主要的酶是水解酶类,如蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸等。
  答案:B
  3腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施不能起抑制杂菌污染作用的是(  )
  A.加入12%的料酒
  B.逐层增加盐的用量
  C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
  D.用含水量约为70%的豆腐
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