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共33小题，约3670字。

　　高中生物选修二《生物科学与工业》单元练习
　　一、选择题
　　1.有关谷氨酸的发酵的叙述正确的是（）
　　A.发酵过程中不断通入空气B.培养条件不当将不能得到产品
　　C．搅拌的唯一目的是使空气成为小泡D.冷却水可是酶的活性降低
　　2.谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件十分重要，下列处理不正确的是（）
　　A.控制磷脂合成或使细胞膜受损入手，提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度
　　B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧性细菌，发酵过程中应进行通气和搅拌，以提高培养液中的溶氧量
　　C.控制碳、氮的比例为3：1，既有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成
　　D.在发酵过程中控制好温度，有利于谷氨酸高校持久的大量合成
　　3.谷氨酸除用于制造味精外，还可以用于治疗神经衰弱及配置营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸，而是产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
　　A.温度控制不好B.通气量过多
　　C.pH成酸性D.溶氧不足
　　4.若发酵产品噬菌体，则进行分离提纯的方法是（）
　　A.沉淀萃取B. 过滤沉淀
　　C.蒸馏D.离子交换
　　5.发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）
　　A.营养物质的消耗B.微生物呼出的二氧化碳
　　C.微生物数目的增加D.次级代谢产物的积累
　　6、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它