2018-2019学年高中生物选修1专题测试卷（6份）
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\2018_2019学年高中生物专题测试卷
2018_2019学年高中生物专题测试卷一传统发酵技术的应用新人教版选修120180912350.doc
2018_2019学年高中生物专题测试卷二微生物的培养与应用新人教版选修120180912345.doc
2018_2019学年高中生物专题测试卷六植物有效成分的提取新人教版选修120180912346.doc
2018_2019学年高中生物专题测试卷三植物的组织培养技术新人教版选修120180912347.doc
2018_2019学年高中生物专题测试卷四酶的研究与应用新人教版选修120180912348.doc
2018_2019学年高中生物专题测试卷五DNA和蛋白质技术新人教版选修120180912349.doc
专题测试卷(一) 传统发酵技术的应用
(时间：60分钟 满分：100分)
一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。每小题只有一个选项符合题意。)
1．下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是( )
A．菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳
B．均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高
C．果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境
D．变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
解析：参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都可以来自自然环境，但接种纯净的菌种则品质更佳；果酒制作的适宜温度是18～25 ℃，果醋制作的适宜温度是30～35 ℃，腐乳制作的适宜温度是15～
18 ℃，所以果醋发酵温度最高；参与果醋制作的醋酸菌和参与腐乳制作的毛霉都属于需氧型生物，因此果醋和腐乳制作过程都需要在有氧环境中进行；变酸的酒表面的菌膜含大量醋酸菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝。
答案：A
2．下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是( )
A．果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋
C．腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉
D．泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量
专题测试卷(二) 微生物的培养与应用
(时间：60分钟 满分：100分)
一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。每小题只有一个选项符合题意。)
1．下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是( )
A．微生物培养前，需对培养基进行消毒
B．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度
C．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法
D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源
解析：微生物培养前，需对培养基进行灭菌；为获得不同类型的微生物，就需要按不同的稀释度进行分离，同时还应当有针对性地提供选择培养的条件；当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌；尿素分解菌中的脲酶能将尿素分解为氨，筛选分离时必须以尿素为唯一碳源。
答案：A
2．微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质，并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是( )
A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的
B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长
C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利
D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足
解析：纤维素分解菌是异养型微生物，其碳源为有机物，如纤维素等。硝化细菌是自养型微生物，其碳源物质为CO2，因此A错误；纤维素分解菌的培养基中需加入维生素做生长因子，才能正常生长，因此B错误；培养基中的营养物质浓度过高会导致微生物不能从培养基中吸水，将出现失水过多而死亡的现象，对生长不利，因此C错误。
答案：D
3．有关培养基配制原则表述正确的是( )
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