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2017-2018年高中生物全一册（习题单元测试）（打包20套）新人教版选修1
2017-2018年高中生物专题1传统发酵技术单元测试题新人教版选修120170524320.doc
2017-2018年高中生物专题1课题1果酒和果醋的制作测试题新人教版选修120170524319.doc
2017-2018年高中生物专题1课题2腐乳的制作测试题新人教版选修120170524318.doc
2017-2018年高中生物专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量测试题新人教版选修120170524317.doc
2017-2018年高中生物专题2课题1微生物的实验室培养测试题新人教版选修120170524316.doc
2017-2018年高中生物专题2课题2土壤中分解尿素细菌的分离与计数测试题新人教版选修120170524315.doc
2017-2018年高中生物专题2课题3分解纤维素的微生物的分离测试题新人教版选修120170524314.doc
2017-2018年高中生物专题3课题1菊花的组织培养测试题新人教版选修120170524313.doc
2017-2018年高中生物专题3课题2月季的花药培养测试题新人教版选修120170524312.doc
2017-2018年高中生物专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用预习案无答案新人教版选修120170524311.doc
2017-2018年高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果预习案无答案新人教版选修120170524310.doc
2017-2018年高中生物专题4课题3酵母细胞的固定化预习案无答案新人教版选修12017052439.doc
2017-2018年高中生物专题5课题1DNA的粗提取和鉴定测试题新人教版选修12017052438.doc
2017-2018年高中生物专题5课题1DNA的粗提取与鉴定预习案无答案新人教版选修12017052437.doc
2017-2018年高中生物专题5课题2多聚酶链式反应扩增DNA片段预习案无答案新人教版选修12017052436.doc
2017-2018年高中生物专题5课题3血红蛋白的提取和分离预习案无答案新人教版选修12017052435.doc
2017-2018年高中生物专题6课题1植物芳香的提取预习案无答案新人教版选修12017052434.doc
2017-2018年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取测试题新人教版选修12017052433.doc
2017-2018年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取测试题新人教版选修12017052432.doc
2017-2018年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取预习案无答案新人教版选修12017052431.doc
　　传统发酵技术单元测试题
　　一．选择题（每小题2分）
　　1．腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？（ 　）
　　①盐的用量   ②酒的种类和用量   ③发酵温度   ④发酵时间   ⑤辛香料的用量
　　A．①②③④⑤ B．①②③
　　C．①②⑤ D．③④
　　2．细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是（　）
　　A．乳酸菌 B．酵母菌
　　C．变形虫 D．固氮菌
　　3．能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是（　）
　　A．酵母菌大量繁殖 B．乳酸菌产生大量乳酸
　　C．蛔虫的正常生理活动 D．酵母菌产生大量酒精
　　4．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（　）
　　A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
　　B．使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
　　C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
　　D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
　　5．下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是（　）
　　A．葡萄糖 B．脱氧核糖
　　C．核糖 D．纤维素
　　6．醋酸菌和乳酸菌都属细菌,拟核中都含一个DNA,但与呼吸有关的酶却差异很大，原因是（　）
　　A．生活环境不同 B．DNA分子中碱基对排列顺序不同
　　C．DNA分子中碱基配对方式不同 D．着丝点数目不同
　　7．酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是（　）
　　A．基因突变                          B．基因重组     
　　C．染色体变异                        D．不可遗传的变异
　　8．下列关于果醋的制作，错误的是（    ）
　　专题4  课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
　　【教学目标】
　　1．知识与技能
　　（1）了解果胶酶的作用。
　　（2）识记果胶酶的种类。
　　（3）理解酶活性与影响其活性的因素。
　　（4）阐明温度和pH对果胶酶活性的影响。
　　2．过程与方法
　　（1）分析酶活性与影响酶活性的因素。
　　（2）通过实验探究温度和pH对果胶酶的活性的影响及果胶酶的最适用量。
　　（3）通过定量分析探究影响酶活性的因素。
　　3．情感、态度和价值观
　　通过实验探究培养创新精神和实践能力。
　　【预习任务】
　　1．说出果胶酶的化学本质和作用。
　　2．理解酶活性的概念和判断酶活性高低的依据。
　　3．指出影响酶活性的因素。
　　4．写出本节实验中的自变量、因变量。
　　5．如何确定最适温度、pH和果胶酶用量？
　　【自主检测】
　　1．下列所提到的四种化学物质，与果胶酶的化学本质不相同的物质是（     ）
　　A．抗体           B．胰岛素           C．载体          D．性激素
　　2．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次是（   ）
　　A．温度、酶活性、酶用量          B．苹果泥用量、pH、果汁量
　　C．反应时间、酶活性、酶用量      D．温度、pH、果胶酶用量
　　3．在“探究pH对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是（   ）
　　A．自变量是不同的pH
　　课题2  胡萝卜素的提取
　　【教学目标】
　　1．知识与技能
　　（1）了解有关胡萝卜素的基础知识。
　　（2）初步了解提取胡萝卜素的流程。
　　（3）掌握纸层析法分离分子的原理。
　　2．过程与方法
　　（1）阅读文本，识记有关胡萝卜素的基础知识。
　　（2）探究萃取法提取胡萝卜素的技术。
　　（3）体验纸层析法鉴定胡萝卜素。
　　3．情感态度与价值观
　　领悟科学探究的方法，形成严谨、创新及勇于实践的科学态度。
　　【预习任务】
　　1．简述胡萝卜素的性质、提取天然β—胡萝卜素的主要方法。
　　2．识记提取胡萝卜素的实验流程。
　　3．初步理解溶剂的选择方法。
　　4．初步理解影响萃取的因素。
　　5．比较胡萝卜素提取装置和浓缩装置的异同。
　　【自主检测】
　　1．提取胡萝卜素的方法主要有                       、                        、
　　。
　　2．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（   ）
　　A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
　　B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
　　C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
　　D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
　　3．萃取的效率主要取决于（   ）