河南省林州市第一中学高中生物选修一《生物技术实践》课后练(16份)

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  • 资源类别: 人教版 / 高中试卷 / 选修试卷
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\选修1课后练
选修1课时1 果酒和果醋的制作.docx
选修1课时10 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.docx
选修1课时11 酵母细胞的固定化.docx
选修1课时12 DNA的粗提取与鉴定.docx
选修1课时13 多聚酶链式反应扩增DNA片段.docx
选修1课时14 血红蛋白的提取和分离.docx
选修1课时15 植物芳香油的提取.docx
选修1课时16 胡萝卜素的提取.docx
选修1课时2 腐乳的制作.docx
选修1课时3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量.docx
选修1课时4 微生物的实验室培养.docx
选修1课时5 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数.docx
选修1课时6 分解纤维素的微生物的分离.docx
选修1课时7 菊花的组织培养.docx
选修1课时8 月季的花药培养.docx
选修1课时9 果胶酶在果汁生产中的作用.docx
  选修1课时1 果酒和果醋的制作
  班级:__________姓名:__________设计人__________日期_ _________
  课后练习
  基础过关
  1.在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物,在上述两过程中所涉及的微生物在结构上的区别是
  A.前者有细胞结构,后者没有细胞结构
  B.前者没有细胞结构,后者有细胞结构
  C.前者有成形的细胞核,后者没有成形的细胞核
  D.前者没有成形的细胞核,后者有成形的细胞核
  2.下列关于葡萄酒的制作的叙述,正确的是
  A.用清水冲洗葡萄除去污物,应反复多次冲洗
  B.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约的空间
  C.装入葡萄汁后,应封闭发酵装置的充气口
  D.制葡萄酒的过程中,要将温度控制在18〜25 °C ,时间控制在7〜8 d
  3.下列操作属于制作葡萄酒过程中的是
  A.发酵装置的消毒 B.接种菌种
  C.适时通气 D.对果汁进行高温消毒
  4.利用葡萄酿制果酒的过程中不可能观察到的现象是
  A.有酒精大量产生 B.发酵液逐渐澄清
  C.发酵液中有大量气泡产生 D.发酵液红色加深
  5.在果酒制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染
  选修1课时2 腐乳的制作
  班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________
  课后练习
  基础过关
  1.下列关于毛霉的叙述,错误的是
  A.它属于真菌
  B.它属于细菌类
  C.它有直立菌丝和匍匐菌丝
  D.豆腐上长出的“白毛”,主要是它的直立菌丝
  2.毛霉的新陈代谢类型为异养需氧型,下列相关的措施中与其需氧有关的是
  A.豆腐含水量控制在70%左右 B.控制温度为15〜18 °C
  C.用塑料袋罩住发酵盘时不要太严 D.A、C两项
  3.下列有关毛霉的作用,正确的是
  ①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
  A.①② B.②③ C.③④ D.①④
  4.下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述,错误的是
  A.食盐能杀死腐乳里面的所有微生物,包括毛霉
  B.盐能防止杂菌污染,防止腐乳腐败
  C.加盐时随层数的加高而增加食盐的用量
  D.加盐可以使豆腐中的水分析出,使豆腐块变硬
  选修1课时3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
  班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________
  课后练习
  基础过关
  1.在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时,所用的方法、有关试剂以及颜色分别是
  a.纸层析法b.比色法c.显微镜观察法
  d.斐林试剂e.双缩脲试剂
  f.对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐
  g.砖红色h.蓝色i.玫瑰红色
  A.a   d   h B.c   e   g C.b   f   i D.b   f  g
  2.日常生活中,长时间存放的剩菜一般不可食用,其原因是剩菜中有
  A.食盐 B.亚硝酸盐 C.亚硝胺 D.无营养
  3.科学研究表明,亚硝酸盐在特定条件下可以转变成亚硝胺,亚硝胺对动物具有
  A.致癌作用 B.致畸作用 C.致突变作用 D.包括A、B、C三项
  4.在泡菜发酵过程中,泡菜制作成功最主要的条件是
  A.缺氧环境 B.有氧环境 C.加盐 D.加香辛料
  5.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖。下列对这些现象的叙述中,不正确的是
  选修1课时16 胡萝卜素的提取
  班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________
  课后练习
  基础过关
  1.下列有关胡萝卜素的叙述中,错误的是
  A.胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇
  B.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料
  C.微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一
  D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高
  2.一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成
  A.一分子的维生素A B.两分子的维生素B C.两分子的维生素A D.两分子的维生素D
  3.在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现出橘黄色,为了增加胡萝卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应
  A.多喝水 B.多吃蛋白质类食品
  C.多吃脂质食品 D.多吃蔬菜
  4.缺乏维生素A,人易患的疾病是
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