2017-2018学年高中生物选修一章末综合测评（6份）
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\2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第一单元 微生物培养技术.doc
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第二单元 食品加工与食品安全.doc
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第六单元 蛋白质和DNA技术.doc
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第三单元 酶的制备及应用.doc
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第四单元 植物有效成分的提取.doc
2017-2018学年中图版生物选修一章末综合测评_第五单元 植物的组织培养.doc
章末综合测评(一)
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有( )
A．碳源、磷酸盐和维生素
B．氮源和维生素
C．水、碳源、氮源和无机盐
D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素
【解析】 培养基中一般都含有水、无机盐、碳源、氮源，有的培养基中还含有生长因子。
【答案】 C
2．下列对四种微生物的相关叙述，错误的是( )
A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化
B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能
C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解
章末综合测评(二)
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧
C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
【解析】 酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，把糖类等有机物彻底氧化分解成CO2和水，不产生酒精。大豆粉主要含蛋白质，用作酿酒不合适，原因有二：一是酵母菌含有更多的直接把糖类转化为酒精的酶类，发酵快，而蛋白质转化复杂；并产生含氮副产物，对酵母菌生命活动不利；二是成本高。
【答案】 C
2．某同学欲通过果酒制果醋，下列关于充气的做法较好的是( )
A．先通气一段时间，再密闭一段时间，然后再通入O2
B．整个过程一直通入O2
C．整个过程一直不通入O2
D．先密闭一段时间，然后再通入O2
【解析】 该同学先制果酒，后制果醋。应该先通气让酵母菌大量繁殖，再密闭获得果酒(无氧发酵)，最后再通入O2产生果醋。
章末综合测评(六)
(时间：45分钟 满分：100分)
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．下列叙述正确的是( )
A．蛋白质中含有游离的氨基，是碱性电解质
B．蛋白质中含有游离的羧基，是酸性电解质
C．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动
D．蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相反的电极方向移动
【解析】 电泳时，蛋白质会在电场作用下向与其自身所带电荷相反的电极方向移动。
【答案】 D
2．在哪项温度范围内，DNA的双螺旋结构解开( )
A．10 ℃～20 ℃ B．80 ℃～100 ℃
C．20 ℃～30 ℃ D．40 ℃～60 ℃
【解析】 蛋白质大多不能忍受60 ℃～80 ℃的高温，而DNA在80 ℃以上才会变性。
【答案】 B
3．在PCR实验操作中，下列说法不正确的是( )
A．在微量离心管中添加各种试剂时，只需一个枪头
B．离心管的盖子一定要盖严，防止液体外溢
C．用手轻弹离心管壁的目的是使反应液充分混合
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