2017年春高中生物选修1习题：专题测评（6份）
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\2017年春高中生物人教版选修1习题_专题测评
专题测评1.doc
专题测评2.doc
专题测评3.doc
专题测评4.doc
专题测评5.doc
专题测评6.doc
专题测评(一) 传统发酵技术的应用
(时间：90分钟 满分：100分)
一、选择题(每题2分，共50分)
1．酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测发现活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是( )
A．降低温度 B．隔绝空气
C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
解析 酵母菌无氧呼吸产生酒精。
答案 B
2．在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染( )
A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干
B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干
C．葡萄先除去枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开
解析 在果醋制作过程中，葡萄应先冲洗，然后除去枝梗，以避免除去枝梗时造成葡萄的破损，增加被杂菌污染的机会。
答案 C
3．下列产醋最多的措施是( )
A．往果酒中加入食醋，并通气
B．往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C．将果酒暴露在空气中
D．往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
专题测评(二) 微生物的培养与应用
(时间：90分钟 满分：100分)
一、选择题(每题2分，共52分)
1．下列关于微生物的培养的叙述，错误的是( )
A．细菌一般在30 ℃～37 ℃的温度下培养1～2 d
B．放线菌一般在25 ℃～28 ℃的温度下培养5～7 d
C．霉菌一般在25 ℃～28 ℃的温度下培养3～4 d
D．不同种类的微生物，一般需要相同的培养温度和培养时间
解析 不同种类微生物的培养时间和培养条件都不同。
答案 D
2．下列说法中不正确的是( )
A．科学家从70 ℃～80 ℃热泉中分离得到耐高温的TaqDNA聚合酶
B．统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数的估计值
专题测评(六) 植物有效成分的提取
(时间：90分钟 满分：100分)
一、选择题(每题2分，共50分)
1．下列植物芳香油从花中提取的是( )
A．茴香油 B．橘皮油
C．樟油 D．玫瑰油
解析 提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。
答案 D
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
解析 植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。
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