2012高三生物一轮复习选修1精品练习题（传统发酵技术的应用等5个）
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2012高三生物一轮复习精品练习：专题5 DNA和蛋白质技术（新人教版选修1）.doc
2012高三生物一轮复习精品练习：专题1 传统发酵技术的应用（新人教版选修1）.doc
2012高三生物一轮复习精品练习：专题2 微生物的培养与应用（新人教版选修1）.doc
2012高三生物一轮复习精品练习：专题3 植物组织培养技术（新人教版选修1）.doc
2012高三生物一轮复习精品练习：专题4 酶的研究与应用（新人教版选修1）.doc一、选择题
1．(2010•北京高考)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )
A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气 D．酵母菌装置放在45℃处
解析：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在18～25℃。
答案：B
2．下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是( )
A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C．在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
解析：腐乳制作起主要作用的是毛霉而不是根霉。含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳。醋酸杆菌将果汁中的糖发酵为醋酸是有氧环境，而酒精发酵旺盛是无氧环境。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾检验或嗅是否有酒精气味。
一、选择题
1．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )
A．一个细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养基
C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基
解析：菌落是一个或几个细菌的子细胞群体，在固体培养基上肉眼可见，是作为菌种鉴定的重要依据，若是多种细菌形成的菌落则不是标准菌落。
答案：C
2．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是( )
A．是碳源的物质不可能同时是氮源
B．凡碳源都提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐
D．无机氮源也能提供能量
解析：不同的微生物，所需的营养物质有较大的差别，故要针对微生物的具体情况进行分析。有的碳源只能作为碳源，如二氧化碳；有的碳源可同时作为氮源，如NH4HCO3；有的碳源同时可作为能源，如葡萄糖；有的碳源既作为氮源，也作为能源，如蛋白胨。除水以外的无机物种类繁多，功能也多样。如二氧化碳，可作为自养型微生物的碳源；NaHCO3，可作为自养型微生物的碳源和无机盐；而NaCl则只能提供无机盐。无机氮源提供能量的情况是存在的，如NH3可为硝化细菌提供能量和氮源。
一、选择题
1．下列关于植物组织培养中灭菌操作的叙述，错误的是( )
A．外植体可以用酒精消毒 B．镊子等器械需酒精灭菌
C．操作前手需酒精消毒 D．培养基需高压蒸汽灭菌
解析：植物组织培养需要严格的无菌操作，包括：培养基需要用高压蒸汽灭菌；操作前手需用酒精消毒．外植体应浸泡在酒精中杀菌；整个操作过程在酒精灯火焰旁进行，同时对镊子等器械灼烧灭菌。
答案：B
2．下列实例中能体现细胞全能性的是( )
①用悬浮液培养胡萝卜单个细胞可形成可育的植株
②植物用种子繁殖后代
③用烟草组织培养的单个细胞形成可育的完整植株
A．①② B．①③
C．②③ D．①②③
解析：细胞全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能。其中①和③都是属于由分化的细胞经过培养形成可育的植株，体现了细胞的全能性。植物用种子繁殖后代，实际上就是由一个受精卵，通过细胞的增殖和分化发育成新个体，这是由未经分化的细胞(受精卵)发育成新个体的过程，因此不能体现细胞的全能性。
一、选择题
1．(2009•江苏高考)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
解析：固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性比较好，和溶解氧没什么关系；利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供营养条件，固定化细胞发挥作用需要；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用既作为反应底物也作为碳源来调节酵母菌的代谢方式。
答案：A
2．(2010•江苏高考)下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是( )
一、选择题
1．蛋白质的提取和分离分为哪几步( )
A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳
B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化
C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定
D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定
解析：蛋白质的提取和分离分为样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定四步。A中凝胶色谱操作及SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳为实验操作过程的技术。
答案：C
2．(2010•徐州模拟)下列关于DNA粗提取与鉴定的说法正确的是( )
A．氯化钠的浓度越低，DNA的溶解度越大
B．人的血液不可代替鸡血进行该实验
C．柠檬酸钠的主要作用是加速血细胞破裂
D．利用DNA易溶于酒精的特点可除去DNA中的部分杂质
解析：人是高等哺乳动物，其成熟的红细胞中没有细胞核不能进行该实验。A项NaCl溶液浓度在0.14 mol/L时，DNA的溶解度最低，高于或低于此浓度，DNA的溶解度都会增大；柠檬酸钠的作用是抗凝血；DNA不能溶于酒精中。
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