2012高考生物总复习选修1综合检测+过关演练（传统发酵技术的应用等22份）
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2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题1 传统发酵技术的应用（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题1 课题1 果酒和果醋的制作（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题1 课题2 腐乳的制作（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题1 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题2 课题1 微生物的实验室培养（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题2 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题2 课题3 分解纤维素的微生物的分离（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题3 课题1 菊花的组织培养（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题3 课题2 月季的花药培养（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题4 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题4 课题3 酵母细胞的固定化（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题5 课题1 DNA的粗提取与鉴定（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题5 课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题5 课题3 血红蛋白的提取和分离（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题6 课题1 植物芳香油的提取（选修1）.doc
2012高考生物总复习过关演练（新人教版）：专题6 课题2 胡萝卜素的提取（选修1）.doc
2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题2 微生物的培养与应用（选修1）.doc
2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题3 植物的组织培养技术（选修1）.doc
2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题4 酶的研究与应用（选修1）.doc
2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题5 DNA和蛋白质技术（选修1）.doc
2012高考生物总复习综合检测（新人教版）：专题6 植物有效成分的提取（选修1）.doc1．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是( )
A．葡萄糖被合成了淀粉
B．酵母菌细胞失水
C．改变了培养液的pH
D．酵母菌发生了变异
解析：选B。本题要注意题干中的有效信息，外界葡萄糖浓度过高。酵母菌处在溶液浓度较高的外界环境中时会发生细胞失水进而影响其新陈代谢。
2．(2010年高考北京卷)在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )
A．让发酵装置接受光照
B．给发酵装置适时排气
C．向发酵装置通入空气
D．将发酵装置放在45 ℃处
解析：选B。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，也不能1．制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看( )
A．三种均为真核生物
B．三种均为原核生物
C．两种真核生物，一种原核生物
D．两种原核生物，一种真核生物
解析：选C。本题主要是考查这几种发酵过程中微生物类1．下列可以作为自养微生物氮源的是( )
A．N2、尿素 B．牛肉膏、蛋白胨
C．尿素、酵母粉 D．铵盐、硝酸盐
解析：选D。自养微生物需要吸收的是自然界无机物，包括无机碳源和无机氮源。虽然N2可以被固氮菌直接利用，但是固氮微生物不属于自养型微生物。
2．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是( )
A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C．等培养基冷却至50 ℃左右时进行倒平板
D．待平板冷却凝固5～10 分钟后将平板倒过来放置
解析：选A。制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，不能颠倒。牛肉膏容易受潮，当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻璃棒取出称量纸。待培①用培养基培养的胡萝卜单个细胞培养成了可育的植株
②植物用种子进行繁殖 ③用烟草组织培养的单个组织培育出了可育的完整植株
A．①② B．①③
C．②③ D．①②③
解析：选B。本题考查对细胞全能性概念的理解。①和③都属已分化的细胞经过培养形成可育的植株，体现了细胞的全能性。植物用种子繁殖后代，实际上是由一个受精卵，通过细胞的增殖和分化发育成新个体，所以是由未经分化的细胞(受精卵)发育成新个体的过程。
2．用高度分化的植物器官、组织或细胞进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是( )
A．该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的
B．该愈伤组织的细胞没有全能性
C．该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的
1．(2011年聊城高二检测)下列不属于果胶酶的是( )
A．多聚半乳糖醛酸酶
B．果胶分解酶
C．果胶酯酶
D．半乳糖醛酸酶
解析：选D。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
2．下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是( )
A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
解析：选D。酶是催化剂，可以改变化学反应速度；在生产果汁时，加入果胶酶，能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，进而可以提高出汁率，也能使果汁变得澄清。果胶是
的NaCl溶液中的溶解度不同来提取的，DNA的溶解度与如图所示曲线的对应点相符合的是( )
A．a点浓度最适合析出DNA
B．b点浓度最适合析出DNA
C．c点浓度最适合析出DNA
D．d点浓度最适合析出DNA
解析：选B。由图可知，DNA在0.14 mol/L NaCl溶液中的溶解度最小，故这一浓度最适合析出DNA，随着NaCl溶液浓度的增大或减小，DNA溶解度逐渐增大。2．在DNA粗提取与鉴(时间：90分钟，满分：100分)
一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分)
1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是( )
①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型
A．①②①③ B．③②①①
C．③②①② D．②②③①
解析：选B。酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，在无氧时进行无氧呼吸；乳酸菌为严格厌氧菌；醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌为严格好氧菌。
2．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是( )
A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．在发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分)
1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )
①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂
④具有特殊的植物香味
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
解析：选C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。
2．主要分布在植物的花中的芳香油有( )
①玫瑰油 ②香草油 ③香叶油 ④樟油 ⑤依兰油 ⑥薄荷油 ⑦橙花油 ⑧檀香油 ⑨杏仁油 ⑩金合欢油
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