人教版高中生物选修一
├─人教版高中生物选修一 2.2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数课件+ 教案 （2份打包）
│2.2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数.pptx
│课题2_土壤中分解尿素的细菌的分离与计数_教学设计_教案.docx
├─高二下学期生物人教版选修一专题1课题1果酒和果醋的制作（教案+课件） （2份打包）
│人教版选修1_专题1_传统发酵技术应用_课题1_果酒和果醋的.ppt
│课题1_果酒和果醋的制作_教学设计_教案.docx
├─高中生物选修一（人教版）2.1微生物的实验室培养 （教案+课件） （2份打包）
│微生物的实验室培养1.ppt
│课题1_微生物的实验室培养_教学设计_教案.docx
├─高中生物选修一（人教版）专题六 课题2 胡萝卜素的提取 （教案+课件） （2份打包）
│胡萝卜素的提取.ppt
│课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案.docx
├─高中生物选修一专题3 课题1 菊花的组织培养 课件+教案 （2份打包）
│菊花的组织培养课件.ppt
│课题1_菊花的组织培养_教学设计_教案.docx
├─人教版高中生物选修一 专题一  课题2 腐乳的制作 教学设计 +课件 （2份打包）
│腐乳的制作.ppt
│课题2_腐乳的制作_教学设计_教案.docx
├─人教版高中生物选修一3.1 菊花的组织培养 （教学设计 +课件） （2份打包）
│菊花的组织培养.ppt
│课题1_菊花的组织培养_教学设计_教案.docx
├─人教版高中生物选修一课题2 胡萝卜素的提取 教学设计+课件（第一课时） （2份打包）
│课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案.docx
│课题2_胡萝卜素的提取_第1课时.ppt
└─人教版高中生物选修一专题一课题一：果酒和果醋的制作 课件+教案 （2份打包）
果酒和果醋的制作课件.ppt
课题1_果酒和果醋的制作_教学设计_教案.docx
　　教学准备
　　1.   教学目标
　　知识目标:本节要知道果酒、果醋制作所需的菌种,果酒、果醋制作的原理,会写反应式;说出果酒、果醋的实验流程,正确理解影响发酵的因素。
　　能力目标:根据实验流程示意图和提供的资料,自行设计果醋制作过程,学会收集、整理和
　　分析实验资料,定量表述实验结果,得出实验结论;在学习中体会已有知识的不足和进一步探究、拓展的必要性。
　　情感态度与价值观:积极参加实验设计,在合作交流中探索未知,在发现、探究、操作过程中,获得知识,体验成功的乐趣,激发学习的热情,树立学习的信心。
　　2.   教学重点/难点
　　重点:果酒和果醋的制作原理,设计制作装置,制作出果酒和果醋。
　　难点:制作过程中发酵条件的控制为难点。
　　3.   教学用具
　　4.   标签
　　教学过程
　　【导入】导入
　　“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。其实人类用不同原料酿酒的历史约有5000年了。但直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。利用不同微生物的发酵作用制作食品,历史悠久,遍布民间,一般称做传统发酵技术。
　　在中华民族悠久的历史长河中,很多事物都走在世界前列,酒也一样,有着它本身的光辉篇章。在酒的记载中,有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说——猿猴的主要食物就是含糖水果,猿猴在水果成熟的季节收贮大量的水果在“石洼”中,一段时间后,就有特殊香味的液体流出,这就是最早的果酒。
　　果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
　　【讲授】一、基础知识　
　　1、果酒制作原理
　　回顾已学知识,阅读课本,完成以下问题:
　　(1)果酒的制作需要什么微生物?
　　(2)酵母菌的形态、结构、繁殖方式、生存环境如何?
　　(3)酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式如何?
　　(4)酵母菌的繁殖适宜温度是多少?酒精发酵时的温度范围是多少?
　　(5)为什么在一般情况下葡萄酒呈红色?
　　(6)什么叫发酵?发酵等同于无氧呼吸吗?酵母菌有何实际应用?
　　(7)果酒制作时的酵母菌来源?
　　1)、形态、结构
　　酵母菌是单细胞真菌,属真核生物,细胞大小为1~30um,呈圆形、椭圆形等。
　　思考:你认为酵母菌的细胞中有哪些结构?
　　你认为细菌与酵母菌在细胞结构上有什么区别?
　　2)、繁殖方式
　　酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖,但多以出芽方式进行无性生殖。温度低时形成孢子,进入休眠状态,温度适宜时,进行出芽生殖,繁殖速度快。
　　3)、生存的环境
　　自然界中,酵母菌分布广泛,但多分布在含糖较高的偏酸环境中,如水果、花、树皮上,(有些可与昆虫共生,有些使人致病,如白色假丝酵母引发鹅口疮、肺感染。食品中常见的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、鲁氏酵母(酱油酿造)、球拟酵母属、粉状毕赤氏酵母等。)一年四季,土壤始终是酵母菌的大本营。
　　思考:在发酵制作葡萄酒的时候,要对葡萄进行消毒吗?为什么?
　　其他微生物与酵母菌的关系是什么?    竞争关系
　　在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌能生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
　　4)、酵母菌的代谢类型及其呼吸过程
　　酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型生物。
　　果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物,在有氧条件下,反应式如下:           
　　酶
　　C6H1206+6 H20+6O2→6CO2+6H20+能量
　　在无氧条件下,反应式如下:   
　　酶
　　C6H12O6   →  2C2H5OH+2C02 +能量
　　思考:
　　在发酵过程中,如果要使酵母菌进行
　　教学准备
　　1.   教学目标
　　(一)知识与技能
　　了解有关培养基的基础知识;掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术
　　(二)过程与方法
　　分析实验思路的确定和形成的原因,分析实验流程,对比前面的实验设计,归纳共性,分析差异,增加印象
　　(三)情感、态度与价值观
　　形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神
　　2.   教学重点/难点
　　【课题重点】
　　无菌技术的操作
　　【课题难点】
　　无菌技术的操作
　　3.   教学用具
　　4.   标签
　　教学过程
　　【导入】复习引入
　　【复习引入】
　　【师】前两节课,我们学习了微生物的实验室培养的基础知识,今天这节课我们学习实验操作,翻到P16。
　　首先,复习知识:
　　•微生物鉴定的重要依据是_________
　　•培养基的四大营养液成分是_________、_________、_____________、___________
　　•培养基除了为微生物提供营养物质外,还需满足微生物生长对_______、_________、________的需求
　　•获得纯净培养物的关键是__________
　　【生】回答
　　【师】实验操作部分包括量大内容:制备牛肉膏蛋白胨固体培养基;纯化大肠杆菌
　　【投影】大肠杆菌图片
　　【生】了解
　　【讲授】教学内容
　　【(一)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基】
　　【师】首先学习第一部分的内容:制备牛肉膏蛋白胨固体培养基
　　制作培养基,得知道培养基成分,及培养基配方
　　【投影】配方(1000ml)
　　【师】该培养基由4个组分构成,拿到配方后,我们应如何进行配置呢?分为哪几个步骤?
　　请大家找到并勾划
　　【生】计算;称重;溶化;灭菌;倒平板
　　【师】课本上给出的步骤不够全面,下面我们的分析过程与之稍有不同,请大家认真注意听讲
　　【分析】
　　计算
　　根据所需要培养基数量,计算所需要的体积;由体积,根据配反比例,计算所需用量。
　　如需要100ml培养基,根据配方数据,各组分缩小10倍,即得各组的用量(牛肉膏0.5g,蛋白胨1g,nacl0.5g;琼脂2g)
　　称重
　　制备100ml培养基,各组分用量都比较少,需准确称取各种成分
　　实验室常用的精确度较高的称量仪器是电子天平,它的精确度可达0.0001g,即0.1mg(小数点后四位)
　　各组分中,蛋白胨为粉末状,nacl、琼脂都容易称量,但牛肉膏比较粘稠,可用玻棒或药匙挑取,放在称量纸上称量(图片)
　　注意:称取牛肉膏和蛋白胨时,动作要迅速,称后要及时盖上瓶盖,为什么?
　　【生】防止牛肉膏和蛋白胨吸收空气中的水分
　　3、溶化
　　注意溶化药品的顺序,否则有些培养基容易产生沉淀;
　　加水加热溶化牛肉膏:称量时用称量纸称取,现在直接将称量纸一同放入烧杯中,溶化后取出称量纸丢弃
　　加入蛋白胨和nacl,玻棒搅棒溶解
　　加入琼脂,继续加热使其溶化,并用玻棒搅棒,为什么?
　　【生】防止琼脂糊底,导致烧杯破裂
　　最后,用蒸馏水定容至100ml
　　调pH
　　① 用1mol/l 的naoh溶液调节ph至ph7.6左右
　　② 调节ph常用ph试纸或者ph测定仪
　　5、灭菌
　　① 将烧杯中的培养基转移至三角锥形瓶中,塞上棉花塞,包上牛皮纸,放入高压蒸汽灭菌锅内灭菌15-30min
　　② 将培养皿用报纸包紧,放入干热灭菌箱内灭菌2h
　　③ 灭菌结束,取出培养基、培养皿,放在干净的位置待用
　　6、倒平板
　　待培养基冷却到50℃,在酒精灯火焰附近倒平板
　　【思考】你用什么方法估计温度?
　　【生】用手摸
　　【师】用手触摸锥形瓶,感觉温度刚好不烫手
　　下面我们学习如何倒平板
　　【倒平板操作】
　　【师】看P17图文解说,首先,大家气度一遍步骤
　　【生】读书
　　【分析】
　　① 将灭菌培养基放在火焰旁边的桌上,右手拿着装有培养基的锥形瓶,左手拔出棉塞
　　② 右手拿锥形瓶,使瓶口迅速通过火焰
　　【思考】为什么要拖过酒精灯火焰?
　　③ 用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶内的培养基倒出10-20ml,左手立即盖上皿盖
　　④ 等待平板冷却凝固,约5-10min,将平板倒置
　　【思考】为什么要倒置?
　　【分析】平板冷凝后,皿盖上会结出水珠,凝固后的培养基表面温度比较高,将平板倒置,可以防止水珠落入培养基,又可以避免培养基中水分过快地挥发
　　【讨论4】在到平板的过程中,如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位,这个平板还能用来继续培养微生物吗?
　　【生】不能
　　【师】因为空气中的微生物可能会在皿盖与皿底之间的培养基上滋生,造成污染
　　【生】笔记
　　【师】倒平板之后,配置培养基的操作还没有结束,我们需要进行下一步:
　　7、无菌检查