共14张，课件详细记述了辣根过氧化物酶的制备及活力测定实验的原理、方法和步骤，另有约5270字的学案。

　　《酶的制备及活力测定》学案
　　【课标要求】
　　研究酶的存在和简单制作方法，尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。
　　【知识梳理】
　　背景知识              1、酶在活细胞内合成，在细胞内起催化作用，称为________。
　　1、生物细胞产生的酶
　　2、由细胞内产生然后分泌到细胞外发挥作用，称为________。
　　1、提取胞内酶，需要破碎________，可用破碎仪、研磨器或匀浆机
　　2、提取酶的方法   使酶从中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成________。
　　2、提取胞外酶，可直接从________________________中提取。
　　在酶的提取过程中，________、________等多种环境条件都可能影响酶的空间结构导致酶变性直至丧失活力。因而，提取出的酶首先需要检测酶的________。
　　（1）定义：通常以单位时间内________或者单位时间内________
　　3、酶的活力  
　　（2）测定方法：________和________
　　实践案例：植物淀粉酶的制备及活力测定
　　材料器具：略
　　活动程序：
　　1、提取酶液
　　2、滴加酶液：取4支试管编号后均加入PH=5.6的________________缓冲溶液。
　　向1、2试管中各加入未煮过的________ 1ml
　　向3、4试管中各加入已煮过的________ 1ml
　　3、恒温处理：为什么要进行恒温40°C处理？答：保证酶在________温度下充分发生反应。
　　4、钝化处理：钝化处理的原因？答：使酶的活性________，从而使反应减慢或停止。
　　5、测定吸光值：用分光光度计在波长________处进行比色。
　　6、绘制标准曲线
　　7、结果分析：（1）从标准曲线中查出________。
　　（2）计算淀粉酶的活力。
　　探究活动：
　　1、制备过氧化氢酶粗酶液
　　以新鲜________、________________为材料经过粉碎、研磨、离心，取________即可得到过氧化氢酶粗酶液。
　　2、用分光光度法测定过氧化氢酶的活力
　　在过氧化氢酶存在时，过氧化氢将愈创木酚氧化生成________色产物，这种产物在波长470 nm处有最大吸收峰，通过测定________可以计算出过氧化氢酶的活力。
　　3、用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶的活力
　　如果在反应系统中加入________的过氧化氢溶液，经酶促反应后，在酸性条件下，用高锰酸钾溶液滴定________的H2O2，然后根据消耗的H2O2量计算出过氧化氢酶的活力。
　　高锰酸钾滴定时：当出现________色并不再消退时标志着滴定达到终点。
　　【复习指要】
　　1、学法指导：本节课应初步学会酶的制备及活力测定。学会使用滴定法的具体操作，并运用所学知识和方法去进行酶的活力的测定。本节课的酶的相关知识和酶的活力测定技术的知识应引起重视，在高考选择题和实验题中都有可能体现。
　　2、疑难解析：在温度、pH影响酶活性的实验中，始终都贯穿着对照原则，而在设置对照实验时最重要的是运用单一变量原则，其中的变量就是我们所研究的对象，所以在分析实验问题时，要紧紧抓住研究变量，把其他可能影响实验结果的变量变为常量，才能保证对照实验结果的严密性和准确性。
　　对于温度对酶活性影响的关系曲线，在低于最适温度时，活性受温度影响比高于最适温度时的小。
　　【典题解析】
　　1.在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊地进行，是因为（     ）
　　A.酶的催化效率具有高效性                    B.酶的种类具有多样性   
　　C.酶的催化作用具有专一性                    D.酶的空间结构具有稳定性
　　[解析]生物体内同时进行很多化学反应，这些化学反应是互不干涉的，因为催化各种化学反应的酶不同，对一种酶来讲，只能催化一种或一类化学反应，即酶的专一性特点保证了各种化学反应互不干涉。
　　[答案]C
　　2.下列关于酶的叙述错误的是（     ）
　　A.有些酶是核酸                              B.酶的数量因与化学反应而减少