2017-2018学年高中生物选修一教材用书（30份）
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\2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书打包30份
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题1 传统发酵技术的应用 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题1 传统发酵技术的应用 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题1 传统发酵技术的应用 课题2 腐乳的制作 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题1 传统发酵技术的应用 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 课题1 微生物的实验室培养 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 课题3 分解纤维素的微生物的分离 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题2 微生物的培养与应用 专题 培养基与微生物的分离 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题3 植物的组织培养技术 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题3 植物的组织培养技术 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题3 植物的组织培养技术 课题1 菊花的组织培养 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题3 植物的组织培养技术 课题2 月季的花药培养 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题4 酶的研究与应用 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题4 酶的研究与应用 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题4 酶的研究与应用 课题3 酵母细胞的固定化 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题5 DNA和蛋白质技术 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题5 DNA和蛋白质技术 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题5 DNA和蛋白质技术 课题1 DNA的粗提取与鉴定 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题5 DNA和蛋白质技术 课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题5 DNA和蛋白质技术 课题3 血红蛋白的提取和分离 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题6 植物有效成分的提取 阶段质量检测 A卷 学业水平达标 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题6 植物有效成分的提取 阶段质量检测 B卷 能力素养提升 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 Word版含答案.doc
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书：专题6 植物有效成分的提取 专题 几种物质提取的归纳比较 Word版含答案.doc
阶段质量检测(一) 传统发酵技术的应用(A卷 学业水平达标)
(满分：100分 时间：40分钟)
一、选择题(每小题4分，共48分)
1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的主要微生物分别是( )
A．醋酸菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
解析：选B 果酒制作利用的是酵母菌的无氧发酵，果醋制作利用的是醋酸杆菌的有氧发酵；毛霉是一种丝状真菌，具有发达的白色菌丝，它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝，繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型，应用于腐乳等发酵工艺；制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸。
2．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( )
A．发酵菌群均为原核细胞
B．均需高温、高压灭菌
C．均可以使用自然菌种
D．均需控制无氧条件
阶段质量检测(一) 传统发酵技术的应用(B卷 能力素养提升)
(满分：100分 时间：40分钟)
一、选择题(每小题4分，共48分)
1．如图是草莓酒制作的步骤，下列分析中错误的是( )
挑选草莓―→②―→榨汁―→装瓶―→⑤―→发酵―→放气
A．步骤②是对草莓进行灭菌处理
B．步骤⑤为加入酵母菌液
C．发酵过程中放气量先增加后减少
D．利用重铬酸钾溶液检测酒精
解析：选A 步骤②是对草莓进行冲洗，不能进行灭菌，否则会杀死草莓上的野生型酵母菌，A错误；步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠，B正确；酒精发酵过程中除了产生酒精，还会产生大量的二氧化碳，但随着发酵的进行，由于营养物质逐渐减少等原因，酵母菌酒精发酵的速率减慢，产生的二氧化碳也随之减少，因此发酵过程中放气量先增加后减少，C正确；酒精可用重铬酸钾溶液鉴定，D正确。
2．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )
A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
一、五种物质的提取方法、原理和步骤的比较
提取物质 提取方法 提取原理 步骤
DNA 盐析法、冷酒精进一步提取 ①在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同；②不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精 ①溶解在2 mol/L的NaCl溶液中；②加水稀释至0.14 mol/L的NaCl溶液使DNA析出，过滤；③再用2 mol/L的NaCl溶液溶解DNA，过滤；④加入冷却酒精析出
血红蛋白 凝胶色谱法、电泳法 ①根据相对分子质量的大小；②各种分子带电性质差异 ①样品处理；②粗提取；③纯化；④纯度鉴定
玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏；②分离油层；③除水过滤
橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤
胡萝卜素 萃取法 使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物 ①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩
二、不同物质的提取分离方法
提取方法 方法步骤 适用范围
水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏、分离油层、除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
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