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　　《酶的特性》教学设计
　　一、教材分析
　　“酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书 分子与细胞(必修1)》(人教版)第五单元第1节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容,在学习了第1课时“酶的作用和本质”,以及初中人体内消化酶知识的基础上,结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的三大特性,不仅巩固了第一节的探究实验方案设计中变量的控制内容,也为后面学习ATP的合成与分解、细胞呼吸、光合作用,等重要内容奠定了坚实的基础。关于酶的催化特性的特点,教材中首先安排了有关实验,让学生通过实验,切身体会到酶的催化作用具有高效性的特点。符合学生由感性到理性的认知规律。
　　二、教学目标
　　知识目标:概述酶的特性和影响酶活性条件。
　　能力目标:进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动,通过
　　实验探究,培养实验设计、分析实验能力。
　　情感态度价值观目标:养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
　　三、重点难点
　　学习重点:酶的特性及影响酶活性的因素;影响酶活性条件的实验设计。
　　学习难点:影响酶活性条件的实验设计;控制变量的科学研究方法。
　　四、设计思路
　　本节内容突出了科学方法的教育,突出了科学探究的过程,是对学生进行科学素养教育的良好素材。主要内容可以分割为“酶为生活天姿彩”导入酶的专一性,设计实验、进行实验、模型建立、探究和坐标图理解酶作用条件温和等学习项目。因此本节课主要以实验设计探究为主。
　　关于实验,教师要注意学生对实验的理解;注意联系学生已有的关于酶的知识和生活经验,发挥学生主观能动性,进行自主学习、合作学习。
　　关于探究,教师要注意培养学生的创新思维能力。在本探究活动中,需要依靠学生自己设计实验方案,并按照自己的实验方案进行主动探索,从而得出实验结论,这是一个创新过程。
　　本次教学设计力求做到:不仅符合学生由感性到理性的认识规律,也有利于学生的主动参与,利于培养学生科学的思维方法和研究方法,利于提高学生的科学素养。
　　五、教学过程
　　【讲授】预习纠正
　　预习案:
　　1.展示优秀预习案,表扬鼓励并激励其他同学学习。
　　2.老师将批改后的预习案中存在的典型问题呈现,比如学案预习自测的第4题。
　　3.让学生说话预习案第6题“酶为生活添姿彩”的实例,提高学生学习积极性,并导入酶的特性。
　　【导入】“酶为生活添姿彩”
　　教师活动
　　1、课前准备:酱油、咖啡等处理后的手帕,分为四份,分别用加入洗衣粉的冰水、温水、开水处理手帕,待学生观察实验现象。
　　2、请同学们说说课前案中的第6题:
　　酶在我们生活中无处不在,可以说“酶为生活添姿彩”,你能举例说说生活中的酶吗?
　　学生活动:
　　1、说说自己找到的生活中的酶。
　　①、嫩肉粉其中含有蛋白酶牛肉水解牛肉中的蛋白质,使的口感更加鲜美滑嫩。
　　②乳制品中加入乳糖酶,将其分解为半乳糖和葡萄糖,提高乳品产量。
　　③水果蔬菜中加入最常用果胶酶、纤维素酶、淀粉酶等。利用果胶酶可以明显提高果汁的澄清度,增加出汁率。
　　④麦芽糖是生产啤酒的主要原料,由于有的麦芽质量欠佳,会造成淀粉酶活力不足,使糖比不充分,蛋白质降解不足,影响啤酒的收率。
　　⑤馒头不甜,但咀嚼后会出现甜味,是因为口腔中还有唾液淀粉酶。
　　⑥胰蛋白酶用于促进伤口愈合和溶解血凝块,还可用于去除坏死组织抑制污染微生物的繁殖。
　　⑧加酶洗衣粉中含有多种酶,比如蛋白酶,脂肪酶等,可以水解血渍、油渍等。
　　【活动】探究一　酶的专一性
　　教师活动:
　　1、学生举例“酶为生活添姿彩”说到咀嚼馒头由不甜到甜的时候,引导学生回答探究一第1题“米饭本无甜味,单独咀嚼一段时间后,感觉有甜味”的原因。
　　2、提出学案探究一第2题“早晨起床发现昨晚夹在牙缝中的瘦肉丝依然存在”,引导学生解释原因。