2017-2018高中生物选修1练习卷(34份)

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2017-2018高中生物练习(打包34套)新人教版选修1
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第1课时果酒制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810242.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第1课时果醋制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810243.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第2课时果醋制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810241.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第2课时果酒和果醋的发酵实验练习新人教版选修120170810239.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第2课时果酒和果醋的发酵实验练习新人教版选修120170810240.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作第2课时果酒制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810238.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作第1课时腐乳的制作实验练习新人教版选修120170810237.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作第1课时腐乳制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810236.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作第2课时腐乳的制作实验练习新人教版选修120170810235.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作第2课时腐乳制作的原理基础知识练习新人教版选修120170810234.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量第1课时测定泡菜中亚硝酸盐的含量实验练习新人教版选修120170810233.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量第1课时泡菜的制作实验练习新人教版选修120170810232.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量第1课时亚硝酸盐及乳酸菌发酵基础知识练习新人教版选修120170810231.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量第2课时测定泡菜中亚硝酸盐的含量实验练习新人教版选修120170810230.doc
2017-2018高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量第2课时泡菜的制作实验练习新人教版选修120170810229.doc
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2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题1DNA的粗提取与鉴定第1课时DNA的粗提取与鉴定实验练习新人教版选修120170810227.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题1DNA的粗提取与鉴定第1课时DNA的鉴定基础知识练习新人教版选修120170810226.doc
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2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题2多聚酶链式反应扩增DNA片段第1课时PCR的反应过程基础知识练习新人教版选修120170810221.doc
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2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第1课时电泳基础知识练习新人教版选修120170810215.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第1课时凝胶色谱法基础知识练习新人教版选修120170810214.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第1课时血红蛋白的提取与分离实验练习新人教版选修120170810213.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第2课时电泳基础知识练习新人教版选修120170810212.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第2课时凝胶色谱法基础知识练习新人教版选修120170810211.doc
2017-2018高中生物专题5DNA和蛋白质技术课题3血红蛋白的提取和分离第2课时血红蛋白的提取与分离实验练习新人教版选修120170810210.doc
  基础知识:果醋制作的原理
  1. 关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是            (  ) A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4∶1 B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液 D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量
  2. 食醋生产过程中,具有协同作用的菌类是(  )
  ①曲霉 ②细菌 ③酵母菌 ④醋酸菌 A.②③④          B.①②④ C.①③④                  D.①②③
  3. 下面是家庭酿造甜米酒的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟,待冷却至30℃,加少许的水和一定量的“酒药”(实际是酵母菌菌种)与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可),在米饭中央挖一小洞,加盖后置于适当地方保温(28℃),12小时即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。
  (1)先将米煮一煮的目的是______________________。
  (2)为什么要冷却到30℃后才能加入“酒药”?________________________________。
  (3)在中央挖一小洞的原因是______________________。
  (4)发酵坛并没有完全密封,坛内无氧发酵的环境是如何形成的?_________________。
  (5)家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”,如果米的量很多而放的 “酒药”
  太少,常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是___________________________。
  4. 在酿制果醋的过程中,下列相关说法正确的是(  ) A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封
  基础知识:腐乳制作的原理
  1. 酒精发酵时应控制的温度为(  ) A.10 ℃左右                B.10 ℃以下 C.30~35 ℃                D.18~25 ℃
  2. 以下四种微生物都参与豆腐的发酵,从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是(  ) A.青霉          B.酵母菌         C.曲霉       D.毛霉
  3. 与细菌、酵母菌、根霉、玉米四种生物的生殖方式相对应的是(  ) A.分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、卵式生殖 B.分裂生殖、孢子生殖、出芽生殖、卵式生殖 C.出芽生殖、分裂生殖、孢子生殖、营养生殖 D.孢子生殖、出芽生殖、卵式生殖、营养生殖
  4. 在“果醋制作过程”中,获得较多醋酸菌菌种的最简便方法是(   ) A.从变酸酒表面的菌膜中分离提取 B.从葡萄等水果表面分离提取 C.从家用食醋中分离提取 D.从酸性土壤中分离提取
  5. 吃腐乳时,外层有一层致密的皮,这层“皮”是由什么形成的 A.毛霉白色菌丝上的孢子囊                B.毛霉白色菌丝 C.毛霉分泌物                            D.豆腐块表面失水后变硬
  6. 在果酒、果醋和腐乳制作过程中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是(  ) A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入 B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖 C.利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些
  7. 腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下图是腐乳制作的流程示意图:
  基础知识:DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性
  1. 在蛋白质和DNA的混合液中,要想得到较纯的DNA,可采用的方法有(  )
  ①向混合液中加入足量的蒸馏水
  ②向混合液中加入DNA水解酶
  ③向混合液中加入冷的95%的酒精
  ④向混合液中加入蛋白质酶 A.①②  B.③④ C.①③  D.②④
  2. 在研究DNA的样本前,采集来的血样需要用蛋白水解酶处理,然后用有机溶剂处理除去蛋白质,用蛋白水解酶处理血样的目的是(  ) A.除去血浆中的蛋白质 B.除去染色体上的蛋白质 C.除去血细胞表面的蛋白质 D.除去血细胞中所有蛋白质,使DNA释放后提纯
  3. 洗涤剂对DNA没有影响,但能够溶解(  ) A.细胞壁  B.细胞膜 C.细胞核  D.细胞质
  4. 蛋白酶能将蛋白质水解而使染色质中的DNA分离出来,下列药品可达到上述同一目的的是(  ) A.蒸馏水            B.NaCl溶液 C.NaOH溶液  D.盐酸
  5. 蛋白酶能使蛋白质水解而使染色质中的DNA分离出来,下列药品可达到上述同一目的的是(  ) A.蒸馏水  B.NaCl溶液 C.NaOH溶液  D.盐酸
  6. 在除去杂质时,为什么要将滤液放在60~75℃的恒温水浴箱中保温10~15 min( 
  实验——血红蛋白的提取与分离
  1. 下列各组物质中,由相同种类元素组成的是  A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶  B.淀粉、半乳糖、糖原 C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D.性激素、生长激素、胰岛素
  2. 血红蛋白由     条肽链组成(  ) A.2        B.4         C.3           D.5
  3. 下列是有关血红蛋白提取和分离的相关操作,其中正确的是(  ) A.可采集猪血作为实验材料 B.用蒸馏水重复洗涤红细胞 C.血红蛋白释放后应低速短时间离心 D.洗脱液接近色谱柱底端时开始收集流出液
  4. 细胞破碎后,各种蛋白质就会被释放出来,再根据蛋白质的不同特性进行提取。下列关于蛋白质提取的措施中,不正确的是(  ) A.酸性蛋白质可用稀碱性溶液提取 B.水溶性蛋白质可用透析液(中性缓冲液)提取 C.脂溶性蛋白质可用有机溶剂提取 D.碱性蛋白质可用强酸性溶液提取
  5.  红细胞含有大量血红蛋白,我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验,来提取和分离血红蛋白,血红蛋白提取和分离的程序可分为四步:样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。请回答下列有关问题:
  (1)样品处理,它包括________、________、收集血红蛋白溶液。
  (2)收集的血红蛋白溶液在透析袋中经过透析,这就是样品的粗分离。透析的目的是________。透析的原理是_______________ _________。

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