约3180字。

　　第2课时　生命活动的主要承担者
　　——蛋白质
　　1.说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。
　　2.说明氨基酸的种类及结构特点。
　　3.简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。
　　4.概述蛋白质的结构和功能。
　　一、相关概念
　　1.氨基酸:蛋白质的基本组成单位,约有①　20　种。
　　2.脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基(②　—NH2　)与另一个氨基酸分子的羧基(③—COOH　)相连接,同时失去一分子水。
　　3.肽键:肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(④　—NH—CO—　)。
　　4.二肽:由⑤　两个　氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。
　　5.多肽:由⑥　三个或三个以上　的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
　　6.肽链:多肽通常呈⑦　链状结构　,叫肽链。
　　二、氨基酸分子通式
　　⑧　　　　　　　。
　　三、氨基酸结构的特点
　　每种氨基酸分子⑨　至少　含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑩　同一个碳原子　上。
　　四、蛋白质多样性的原因
　　组成蛋白质的氨基酸 　数目　、 　种类　、 　排列顺序　不同,多肽链 　空间结构　千变万化。
　　五、蛋白质的主要功能
　　构成 　细胞和生物体　的重要物质,如肌动蛋白; 　催化作用　,如酶; 　调节作用　,如胰岛素、生长激素; 　免疫作用　,如抗体; 　运输作用　,如红细胞中的血红蛋白。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要 　承担者　。
　　1.(2015届厦门二中高一期中)区别组成生物体蛋白质的20种氨基酸的依据是(　　)。
　　A.氨基酸数目不同　　　　　　　　　　　B.R基不同
　　C.羧基不同 D.碳原子数目不同
　　2.两个氨基酸缩合成二肽并生成水,这个水分子中的氧原子来自氨基酸的(　　)。
　　A.氨基　 　　　　　B.羧基　　　　　 　C.R基　　　　　 　D.氨基和羧基
　　3.下列与蛋白质的结构多样性无关的是(　　)。
　　A.氨基酸的种类和数目 B.氨基酸的排列顺序
　　C.氨基酸的连接方式 D.肽链的空间结构
　　4.(2015届厦门二中高一期中)下列关于蛋白质功能的举例合理的是(　　)。
　　A.催化——抗体 B.运输——唾液淀粉酶
　　C.调节——胰岛素 D.免疫——血红蛋白
　　5.(2015届安徽安庆高一期中)形成蛋白质分子的结构层次,由小到大分别为(　　)。
　　①氨基酸分子　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脱水缩合　④一条或几条多肽链连接在一起　⑤多肽链　⑥具有特定空间结构的蛋白质
　　A.②—①—③—④—⑥—⑤ B.①—②—③—④—⑤—⑥
　　C.②—①—⑥—③—④—⑤ D.②—①—③—⑤—④—⑥
　　知识点一:蛋白质的构成及其结构和功能的多样性
　　1.组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构有何特点?氨基酸种类不同的原因是什么?
　　2.请细化从元素到蛋白质分子的各级构成(用字母、文字和箭头的形式表示)。
　　3.写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式(用虚线框表示出肽键)。
　　4.蛋白质结构的多样性体现在哪些方面?举例说明蛋白质的功能。
　　例1　请据下图所示的化合物结构简式,回答问题: