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　　第二章第2节生命活动的主要承担者-蛋白质（一）
　　编者：华义锋
　　【学习目标】
　　1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
　　2、掌握蛋白质的结构
　　【预习探究】
　　一、氨基酸
　　1．蛋白质必须经过消化，成为各种____________，才能被人体吸收和利用。
　　2．____________是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约____种。
　　3．氨基酸的分子在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个____________(－NH2)和
　　一个________(－COOH)，并且都有一个____________和____________连接在同一个____________
　　上,各种氨基酸之间的区别在于______________的不同。
　　二、蛋白质的结构及其多样性
　　1．氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的______________                                                                                                      
　　相连接，同时脱去一分子的___       ___，这种结合方式叫做____________。连接两个氨基酸分子的化学键(____________)叫做______   __。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________。
　　2．有多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做__________________________________。
　　通常呈链状结构，叫做_______。肽链能盘曲、折叠形成有一定____________的蛋白质分子。
　　3．蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目________，氨基酸形成多肽链时，不同种
　　类氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的____________千差万别。
　　【课堂探究】
　　探究点一　氨基酸及其种类
　　1．观察教材第20页下方的图，总结这几种氨基酸的结构共同点：每种氨基酸分子都含有一个________(－NH2)和一个________(－COOH)，并且都有一个____   ____和_____    ___连接在同一个________上。
　　2．画出氨基酸的结构通式。
　　3．必需氨基酸的含义是什么？成人体内有哪几种？
　　探究点二　蛋白质的结构及其多样性
　　20种氨基酸可以构成1010～1012种蛋白质，这是怎样做到的呢？请阅读教材内容，结合图2—4、2—5分析下列问题：
　　1．写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，并表示出肽键。
　　2．描述氨基酸构成蛋白质的基本过程。
　　3．结合下面图例，总结蛋白质具有多样性的原因有哪些？
　　(1)
　　—□—□—□—□—□—□—
　　—○—○—○—○—○—○—
　　总结：________________                  __________。
　　(2)
　　—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—
　　总结：___________________________________________________。
　　(3)
　　—□—○—○—○—□—○—
　　—○—□—○—○—□—○—
　　总结：___________________________________________________
　　(4)
　　总结：___________________________________________________。
　　[知识网络构建]
　　【当堂达标】
　　1．人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成他们的蛋白质有区别，这些区别可能是 (　　)