约4200字。

　　梅李中学高三生物必修1   第五章 细胞的能量供应和利用       2009-9-9
　　第1节 降低化学反应活化能的酶
　　一、酶在细胞代谢中的作用
　　（一）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 是细胞生命活动的基础。
　　（二）酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。
　　（三）酶的作用机理：
　　1、活化能：分子从   态转变为容易发生化学反应的    状态所需要的能量。
　　2、催化剂的作用：降低          ，促进化学反应的进行。
　　3、作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
　　二、酶的本质
　　（一）酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质；在20世纪80年代，又发现少数RNA也具有催化作用。
　　（二）酶的概念：酶是      产生的具有催化作用的       ，其中绝大多数是         ，少数是        。
　　来源：
　　酶概念的三要素：   生理功能：
　　化学本质：
　　（酶除了在细胞内发挥作用外，适宜条件下在细胞外（如消化道中）也能发挥作用）
　　三、酶化学本质的实验验证
　　（一）证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液＋      试剂→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液＋       试剂→出现紫色反应。
　　（二）证明某种酶是RNA：实验组：待测酶液＋     染液→是否出现红色。对照组：已知RNA溶液＋      染液→出现红色。
　　四、人体的消化系统及食物的消化过程：
　　（一）人体的消化系统：
　　消化道：口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门（食物的通道）
　　消化腺：肝脏－分泌胆汁（无酶；能乳化脂肪）
　　唾液腺－分泌唾液（唾液淀粉酶）
　　胃腺－分泌胃液（胃蛋白酶；最适PH1.8）
　　胰腺－分泌胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶）
　　肠腺－分泌肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肽酶）
　　（二）食物的消化过程：淀粉　――――――麦芽糖―――――C6H12O6
　　蛋白质――――――――多肽―――――――氨基酸
　　脂肪―――――――脂肪微粒―――――――甘油、脂肪酸
　　（三）蛋白质、淀粉、脂肪的消化终产物：
　　（四）能够消化唾液淀粉酶的酶：
　　五、酶的特性
　　（一）      ：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
　　（二）          ：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。
　　（三）作用条件较温和：           ，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性        ，但不会失活。
　　六、酶的催化作用和高效性的验证实验分析
　　（一）实验原理：
　　1、
　　2、比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。
　　（二）实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的氯化铁溶液及必需的实验用具
　　（三）实验步骤：
　　试管号 3%
　　H2O2 控制变量 点燃的卫生香检测
　　实验处理（自变量） H2O2分解速度(气泡多少) 
　　1 2ml   
　　2 2ml 90℃水浴加热  
　　3 2ml 滴加3.5%氯化铁2滴  
　　4 2ml 滴加20%肝脏研磨液2滴  
　　（四）实验过程的变量及对照分析
　　自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组
　　2号：90℃水浴加热
　　3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴
　　4号：加入20%肝脏研磨液2滴 H2O2分解速度
　　用产生气泡的
　　数目多少表示 加入H2O2的量；实验
　　室的温度；FeCl3和肝
　　脏研磨液的新鲜程度 1号
　　试管 2、3、4
　　号试管