约2570字。

　　生命活动的承担者—蛋白质
　　一、指导思想
　　高中生物课程的设计旨在进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。
　　二、学情分析
　　在本节课之前学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识因此教师在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
　　三、教材内容分析
　　氨基酸和蛋白质的结构是教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。
　　关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学CH4的分子式引入，构建学生的空间思维使学生理解手性碳原子进一步理解氨基酸的结构。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。利用类比推理的数学方法让学生熟练掌握多肽链形成的数量关系。
　　讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。
　　另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。
　　四、教学目标分析
　　1知识与技能目标
　　（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　（2）阐述蛋白质的结构和功能。
　　2过程与方法目标
　　(1 ) 培养学生跨学科分析综合能力。
　　(2 ) 锻炼学生收集资料、分析资料的能力。
　　（3）培养学生类比推理的能力
　　3情感态度与价值观目标
　　（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
　　（2）关注有关蛋白质研究的新进展。
　　（3）讨论蛋白质的重要作用。
　　五、教学重难点分析
　　1教学重点
　　（1）蛋白质的结构及其多样性
　　（2）蛋白质的功能
　　2教学难点
　　（1）蛋白质的结构及其多样性
　　六、教学准备
　　1学生准备：课前预习并完成课前导案。
　　2教师准备：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。
　　七、教学设计
　　教学环节 教师活动 学生活动
　　1、导入环节
　　2、新授环节
　　（1）氨基酸的构成元素及种类
　　（2）氨基酸的结构
　　（3）蛋白质的结构
　　（4）蛋白质的功能
　　布置学生阅读“问题探讨”部分内容，并讨论问题3：为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
　　承上的讨论内容设问学生讨论
　　设问：（1）氨基酸含有哪些元素？
　　（2）生物体内的氨基酸种类是否有限？
　　展示一些氨基酸的结构式，帮助学生理解氨基酸的构成元素，并得以补充有些氨基酸还含有S。
　　布置学生阅读课本21页“与生活的联系”部分内容加强学生对氨基酸种类的理解，并补充8种具体的必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。（携一两本单色书来）
　　利用多媒体展示如下一些氨基酸的结构
　　布置学生思考：（1）观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？
　　（2）如果说从氨基和羧基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。
　　（3）根据你们的发现写出结构的通式
　　根据学生的回答进行讲解
　　（1）每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；
　　（2）氨基和羧基连接在同一个碳原子上；
　　（3）同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。
　　这个碳原子分别与四个不同的基团连接，这样的碳原子称为手性碳原子。
　　利用多媒体展示手性碳原子，便于学生对氨基酸的结构的理解。
　　布置任务：总结归纳氨基酸结构特点。
　　练习：课后练习2
　　现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢？指出是“相互连接”。
　　活动：请一位同学到前台来，和我做同样的一种姿势伸展双臂，两腿并拢，让学通过今天课的内容进行联想，可以想到什么？
　　问：我和这位同学连接起来时最简单的方式是什么？
　　再问：那么氨基酸在相互连接时是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢？
　　创设情景：观看flash动画（蛋白质的形成）
　　提问：⑴描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的？
　　⑵有没有“左右手”和“握手的地方”总结出“肽键”
　　⑶虽然和手牵手有相似的地方，但又没有不同的地方？总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”
　　⑷这是不是一种新的分子，指出“二肽”
　　⑸二肽还能继续进行“脱水缩合”吗？
　　对于学生的回答进行点评，讲解脱水缩合的过程。
　　在上面讲解的基础上，展示胰岛素分子的立体结构图。
　　讨论：氨基酸、肽链、蛋白质三者有何关系？
　　教师进行点评，布置学生阅读课本，思考蛋白质分子多样性的原因。
　　提问：蛋白质有哪些功能？
　　引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质的主要功能，总结归纳。
　　阅读并按小组讨论
　　得出结论：氨基酸与蛋白质的形成有关。
　　在课前预习的基础上学生讨论得出结论：
　　1、氨基酸含有C/H/O/N
　　2、种类有限，约20种
　　阅读课本内容，对氨基酸进行分类：必需氨基酸、非必需氨基酸
　　记忆必需氨基酸
　　学生对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸的结构通式。
　　R
　　H2N-C-COOH
　　H
　　认真听教师讲解，结合自己的小组讨论内容得出氨基酸结构特点：
　　（1）每一种氨基酸至少含有一个氨基和羧基；
　　（2）氨基和羧基连接在同一个碳原子上；
　　（3）同时氢原子与R基团也与这个碳原子相连。
　　做练习并进行分析各个选项特点；得到答案A
　　学生积极参与活动
　　答：氨基酸连接成蛋白质
　　思考教师的问题
　　观看动画，小组进行讨论得到问题的答案
　　（1）一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸羧基连接，并产生了一个水分子。
　　（2）肽键-NHCO-
　　（3）连接后产生了水分子
　　（4）是一种新分子，二肽
　　（5）二肽可以与另外的氨基酸再次脱水缩合。
　　倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识
　　阅读课本得到答案，并积极发言
　　观察、阅读并思考