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　　《酶的作用和本质》教案
　　1   教学目标的确定
　　根据新课标的要求、教科书的内容和学生的实际，将本节课的三维教学目标确定为：
　　1.1 知识目标:1.说出细胞代谢的概念。2．说明酶在细胞代谢中的作用。
　　1.2 能力目标:1.通过有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，及设置对照组和重复实验。2．提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
　　1.3 情感态度与价值观: 1.通过有关的实验和探索使学生体验实验成功的喜悦，并通过教师的引导，使学生领悟科学实验的基本方法。2.培养学生的探索精神和合作意识。
　　2   教学重点和难点
　　2.1 教学重点：1.酶的作用。2.控制变量的科学方法。
　　2.2 教学难点：1．酶降低化学反应活化能的原理。2．控制变量的科学方法。
　　3   教学实施的程序
　　教学环节 老师组织和引导 学生活动 教学
　　意图
　　导入新课 从斯帕兰札尼研究鹰的消化作用进入学习情境。
　　[问题]：
　　1.为何要将肉块放在笼子中？
　　2.对肉起消化作用的是什么物质？
　　3.进行肉类消化的过程的条件是怎样的？
　　4．在实验室中能否也让肉分解？能的话需要怎样的条件？ 回忆相关知识尝试回答问题：
　　1.排除了胃对肉块的物理性消化。
　　2.一定是某种物质进入到笼子中，使肉分解，正在已知是消化酶。
　　3.体内，常温常压下。
　　4.能。需要高温、高压、强酸或强碱等剧烈条件 激发求知欲望，进入新课的学习。
　　一、细胞代谢概念学习 [讲述]：对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多，细胞是生物体的基本组成单位，细胞不断地进行自我更新，完全依赖细胞内发生的生物化学反应。细胞内全部的化学反应的总称就是细胞代谢。   体会细胞代谢这一概念的含义并识记。 
　　二、酶的作用
　　分
　　组
　　实
　　验
　　探
　　究
　　启
　　发
　　思
　　维 [过渡]细胞生存的条件是极其温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、PH接近于中性的条件下，迅速而高效地进行？下面同学们通过“实验比较过氧化氢在不同条件下的分解”来寻求问题的答案。老师出示投影片，提示学生的实验的目的、原理及操作步骤。
　　[投影] 表1
　　实验目的 通过比较H2O2在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义
　　实验原理 H2O2在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用下可分解成水和氧
　　方法步骤 试管编号 1 2 3 4
　　H2O2溶液 2ml 2ml 2ml 2ml
　　单一变量 不处理 90℃水浴 加2滴
　　FeCl3溶液 加2滴肝脏研磨液
　　观察    
　　检验 将点燃但无火焰的卫生香放在各支试管液面上
　　观察记录    
　　分析    
　　结论 
　　教师巡视并指导。
　　请学生代表汇报观察到的现象，教师给予评价。
　　提出问题引导学生深入思考，探求问题的答案。
　　1．与1号管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
　　2．3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
　　3．3号和4号管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
　　[提供资料]
　　表2  酶的催化作用与无机催化作用的比较
　　质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴
　　生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 无机催化剂：Fe3+
　　Fe3+的相对数量：25万
　　[讲解]：事实上，酶的催化效率是无机催化剂的107—1013倍
　　[设问]：为什么酶的催化效率比无机催化剂更高？
　　[讲解]：因为酶更能降低活化能。活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
　　加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。Fe3+或过氧化氢酶促使过氧化氢分解，但并没有供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能！
　　[提供资料]：
　　表3  在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能
　　条件 活化能/kJ•mol-1
　　没有催化剂催化
　　用胶态铂催化
　　用过氧化氢酶催化 75
　　54
　　29
　　[问题]：1.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
　　2. 通过实验，你能得出什么结论？
　　[精讲]：1.细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些反应如果在体外进行，则大都需要强烈的物理或化学条件和长时间的作用才能发生，但是这些化学反应是在机体内极温和的条件下，如常温常压接近中性的水溶液下高效率地进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。
　　2．酶在细胞代谢中的作用：酶比无机催化剂更能显著地降低化学反应的活化能，是生物催化剂。 
　　学生分组进行实验，观察并在学生实验册上做记录。
　　学生代表汇报观察到的现象：
　　1号管无明显现象，卫生香很快熄灭
　　2号管有少量气泡产生，卫生香熄灭
　　2号管有较多气泡产生，卫生香火焰变亮（有的小组说能复燃）
　　2号管快速产生大量气泡，卫生香很快复燃。
　　学生讨论回答：
　　1．2号管产生的气泡多；加热能促进H2O2的分解。
　　2．Fe3+或过氧化氢酶都能加快H2O2的分解速率。
　　3．过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
　　学生通过资料，体会过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高多少。
　　学生分析资料，得出结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
　　学生思考回答:
　　1.在细胞内进行着许多种化学反应，这些化学反应是在机体内常温常压条件下高效率地进行，只有酶能满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。
　　2. 酶在细胞代谢中的作用：能更显著地降低化学反应的活化能，是生物催化剂。
　　分组实验提高实验操作能力和观察能力，培养合作意识。
　　本实验相对较易，不少小组都能顺利完成，能让学生体验成功的喜悦。
　　通过启发引导，层层剖析，最后由学生自己得出结论。有利于提高学生的分析能力和探究能力。