《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计4

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约8930字。

  《生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计
  河北省香河县第一中学  赵艳红
  教学目标:
  ⒈ 知识目标
  ⑴说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
  ⑵概述蛋白质的结构和功能。
  ⒉ 能力目标
  ⑴培养学生动手操作、小组合作能力,
  ⑵培养学生的观察、分析、读图、归纳等能力。
  ⒊ 情感态度与价值观目标
  ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
  ⑵关注蛋白质研究的新进展。
  教学重点:
  ⒈ 氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
  ⒉ 蛋白质的结构和功能。
  教学难点:
  ⒈ 氨基酸形成蛋白质的过程。
  ⒉ 蛋白质的结构多样性的原因。
  课前准备:
  教师准备多块湿纸巾,甲烷分子球棍模型、多媒体课件。
  课时安排:
  2课时。
  教学过程:
  一、情境创设
  蛋白质是构成细胞的重要物质之一,它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水,占细胞干重的50%以上。课件展示大头娃娃图片,说明病因。食品包装上常常附有食品成分说明,如果你留心观察的话,你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
  二、教学过程(师生互动)
  (一)蛋白质的基本单位----氨基酸(20种)
  1.氨基酸种类
  教师提问:你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢?
  学生:根据生活经验回答。
  教师:我们平时所吃的食物中,一般都含有蛋白质,瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。
  氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
  2.氨基酸的结构通式
  教师引导:学生前后桌为一组,组装甲烷分子球棍模型,然后请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的四种氨基酸的结构,以小组的形式思考讨论
  (1)四种氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点?这些氨基酸的结构具有什么共同特点?
  (2)“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗?
  (3)对照同学们手中甲烷分子,课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子有何不同?
  (4)讨论并总结出氨基酸的结构通式,注意氨基、羧基写法。
  (5)蛋白质是由哪些元素组成的?
  学生板演并回答:每种氨基酸分子中都含有一个中心碳原子,一个氢原子,一个氨基和一个羧基。因为其分子结构具有一个氨基,还有—COOH我们通常称为羧酸根,因此具有这两个结构就叫做氨基酸。
  师生总结:用一个氨基,一个羧基,一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H,就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式,抽出三位同学板演氨基酸的结构通式,并加以点评。
  R
  │
  NH2─C─COOH
  │
  H
  我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体,躯干是中心碳原子,左臂是氨基,右臂是羧基,腿是氢,头部是R基。
  教师要求学生观察课本20页思考与讨论中的四种氨基本,找出各自的R基。观察课本21页图2-3氨基酸分子结构通式与我们总结的有什么不同,教师强调氨基写法、羧基写法,同时拓展C、N、O、H四种原子连接化学键的特点,共同总结出C-4、N-3、O-2、H-1(形成共价键的数目)。我们也可得到,由这些氨基酸组成的蛋白质必然含有C、H、O、N四种元素,但事实上,有些氨基酸还含有除上述四种元素以外的元素的,如甲硫氨酸(课件展示甲硫氨酸的结构式和其他氨基酸的结构式),从课件上,大家可看出甲硫氨酸除了C、H、O、N外,还含有S元素,因此,我们可以得到一个结论,绝大部分蛋白质是由C、H、O、N四种元素组成,但有少部分蛋白质还含P、S两种元素。
  向学生展示四种从未见过的化学结构式,分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸?不同氨基酸分子的区别在哪儿?氨基酸有20种,各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,如甘氨酸的R基是一个氢原子(─H),丙氨酸的R基是一个甲基(─CH3)。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。
  3.氨基酸的结构特点
  教师:判断一个分子是不是氨基酸的依据是什么?每个氨基酸只有一个氨基和羧基吗?如果有,可能在哪儿?课件展示赖氨酸和天冬氨酸(赖氨酸的R基中有氨基,天冬氨酸的R基中有羧基)
  学生:有氨基和羧基,R基

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