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　　蛋白质的结构与功能（第一课时）
　　延川中学生物组 侯小军
　　一、教材分析：
　　蛋白质是细胞的重要组成成分，参与细胞内各种各样的生命活动，蛋白质是一切生命活动的主要承担者。蛋白质知识的学习一方面有利 于学生认识生命现象的本质，另一方面和后续酶、激素、遗传与进化知识的学习密切相关。课程标准的要求是“概述蛋白质的结构和功能”，属于理解水平。首先要理解蛋白质的基本单位—— 氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程；考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
　　二、学情分析：
　　饮食中多种食物富含蛋白质，学生对蛋白质有丰富的感性认识。学生还没有学习有机化学知识，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成属于微观的内容，比较抽象。所以学习氨基酸结构和脱水缩合过程来有一定的难度。
　　三、教学目标
　　知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构。
　　能力目标：培养学生跨学科的分析综合能力，在实践中运用知识的能力。
　　情感目标：体会合作探究的乐趣。
　　四、教学重难点：
　　重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
　　难点：氨基酸形成蛋白质的过程。
　　五、教学策略：
　　通过复习 组成细胞的元素和 化合物导入，引出细胞的自我保障中重 要的化合物蛋白质；通过不同分子相对分子质量的比较得出蛋白质是一种高分子化合物。然后沿着组成蛋白质的元 素、基本单位、基本单位反应形成蛋白质的思路展开课程。通过教材中表2-1-1的材料分析，让学生 认识蛋白质的基本单位是氨基酸。在通过分析构成蛋白质的氨基酸的不同点和相同点，概括总结出氨基酸的结构通式；通过学生的想象迁移，人的躯干四肢和氨基酸的各部分基团类比，一方面帮助学生理解记忆，另一方面为后面学习脱水缩合打下基础。运用脱水缩合具体反应的图示及动画讲述脱水缩合的过程，最后通过角色扮演——学生扮演一个个氨基酸，手拉手表示脱水缩合的过程，让学生在做中学，加深对氨基酸形成蛋白质过程 的理解。
　　六、教学方法：
　　讲述法、合作探究法、角色扮演法
　　七、课时安排：此章节共2课时，此处为第一课时。
　　八、教学过程：
　　1、导入
　　教 师组织与指导 学生活动 设计意图
　　教师提问：构成细胞的化合物包括哪两大类？有机物又包括几类？ 教师讲述蛋白质对于细胞的自我保障极其重要。提问：哪些食物中富含蛋白质？ 学生集体回答并体会。 让学生明白蛋白质在构成细胞化合物中的重要地位，同时对蛋白质形成丰富的感性认识，激发学习的兴趣。
　　2、组成蛋白 质的元素
　　教师组织与指导 学生活动 设计意图
　　PPT呈现4种分子相对分子质量对比表格。
　　引导学生思考蛋白质的组成和结构。 观察表格并思考。 让学生知道蛋白质是一种高分子化合物，对探究蛋白质的组成和结构产生兴趣。
　　教师直接讲述，科学家研究发现所有蛋白质都含有C、H、O、N等4种元素，绝大部分含有S元素。一些蛋白质还含有金属元素。 倾听并体会。 让学生识记组成蛋白质的元素。