约2430字。
　　一、酶的作用和本质
　　【学习目标】
　　1.能说出酶在细胞代谢中的作用以及酶的化学本质。
　　2.能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的作用和本质，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
　　3.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
　　【学习重难点】
　　1.学习重点：酶的作用、本质。
　　2.学习难点：酶降低化学反应活化能的原理。
　　控制变量的科学方法。
　　【使用说明】
　　1.阅读课本P78-82页，依据学习目标进行预习，完成以下自主学习内容。
　　2.用红笔做好疑难标记，以备讨论。
　　【自主学习】
　　一、酶的作用
　　1.细胞中每时每刻都进行着许多___________，统称为细胞代谢。
　　2.分子从常态转变为________________________的活跃状态所需要的__________称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，这样细胞代谢就能在__________条件下快速进行。
　　3.酶的作用：____________                   ____
　　4.自变量指____________                   ____
　　因变量指____________                   ____
　　无关变量指____________                   ____
　　5.对照实验指____________                      ___
　　二、酶的本质
　　1.酶本质的探索
　　⑴巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯____  ______,与___________无关。
　　⑵1857年巴斯德提出发酵是由于____________________的存在，即有__________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_______________________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。
　　⑶德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的__________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________,
　　⑷最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家____________,他用多种方法证明了是
　　。
　　⑸20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数___________也有生物催化功能。
　　总结：通过分析酶的探索历程，你有何体会？
　　2.酶的本质
　　酶是___________产生的，具有_____________________作用的一类有机物，其中决大多数的酶是__________,少数是__________。
　　【合作探究】
　　1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
　　实验目的
　　通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用
　　实验原理
　　方法步骤 试管编号 1 2 3 4
　　H2O2溶液
　　单一变量
　　实验现象
　　（气泡多少）
　　⑴本实验中自变量是，因变量是，无关变量有。
　　⑵本实验的对照组是号试管，实验组是号试管。
　　⑶观察指标气泡的多少，可以反映谁的变化？