约3170字。第二课时。

　　第二章 第二节、细胞中的生物大分子
　　二、蛋白质和核酸
　　教学目标：
　　1、知识目标：
　　①概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；
　　②举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；
　　③概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法；
　　④简述核酸的结构和功能.。
　　2、能力目标：
　　培养学生的自学与实验能力。
　　3、德育目标：
　　通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。
　　教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。
　　课时安排：5课时
　　教学过程（内容）：
　　（四） 蛋白质的结构和功能
　　蛋白质是生命活动的体现物质。在细胞的各种结构中都是非常重要的成分。
　　约占细胞干重的50%以上，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。
　　［引导自学］
　　自学Ｐ20 “蛋白质的结构和功能”部分，完成下列知识目标：
　　1、 蛋白质的含量：
　　活细胞中含量最多化合物是              ；
　　含量最多的有机化合物是                 ，占细胞干重          %。
　　2、 蛋白质的组成元素：
　　蛋白质都含有                ，大多数蛋白质还含有       ，
　　有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含        ；叶绿素含      。
　　2、蛋白质种类：
　　目前发现氨基酸有          种，组成蛋白质的氨基酸大约有        种。
　　3、蛋白质基本单位：
　　（1）蛋白质的基本组成单位是               ；
　　（2） 这些氨基酸的共同特点是                                          
　　。
　　（3）通式：                          氨基：