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　　实验九  观察植物细胞的质壁分离与复原
　　教学目的
　　1． 初步学会观察植物细胞的质壁分离与复原的方法。
　　2． 理解植物细胞发生渗透作用的原理。
　　实验原理
　　1． 原生质的伸缩性比细胞壁伸缩性大。
　　2． 当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水，质壁收缩，进而质壁分离。
　　3． 当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，细胞渗透吸水，使质壁分离复原。
　　实验程序
　　制作洋葱鳞片叶表皮细胞临时装片
　　有一个紫色的中央大液泡
　　高倍显微镜观察
　　原生质层紧贴细胞壁
　　0.3g/ml                          吸水纸
　　蔗糖溶液                         吸引
　　中央液泡逐渐变小（紫色加深）
　　高倍显微镜观察
　　原生质层与细胞壁逐渐分离
　　吸水纸                           清
　　吸引                             水
　　中央液泡逐渐胀大
　　高倍显微镜观察
　　原生质层逐渐贴近细胞壁
　　实验结论
　　成熟植物细胞能与外界溶液发生渗透作用：
　　外界溶液浓度＞细胞液浓度        植物细胞失水
　　外界溶液浓度＜细胞液浓度        植物细胞吸水
　　实验关键
　　1． 选材：
　　应选择活的紫色洋葱鳞片叶外表皮。最外层表皮中，有的细胞虽含有大量的紫色花青素，但死亡的细胞太多，内表皮细胞的液泡中液泡中花青素少呈无色，都不能选用。另外新鲜的水绵、黑藻叶、紫鸭跖草等也是经常用的材料。
　　2． 试剂：
　　本试验选用0.3g/ml的蔗糖溶液。浓度过高，质壁分离速度虽快，但不久将细胞杀死，不能再进行质壁分离的复原；浓度过低不能引起质壁分离或质壁分离速度太慢。此外，8%的食盐溶液，5%的硝酸钾溶液等也可使用。盐酸、酒精、醋酸等溶液能杀死细胞，不适于做质壁分离的溶液。
　　推论
　　1． 过度失水，细胞死亡，不能再发生质壁分离复原。根据能否复原，可鉴别细胞的死活。
　　2． 将外界溶液配成一系列具有一定浓度梯度的溶液，逐一进行质壁分离实验，在某一浓度时，植物细胞处在分离与不分离之间。此时的浓度与细胞液浓度大致相当。因此，可用该实验确定细胞液的浓度。
　　3． 用动物细胞做以上实验
　　（1） 无质壁分离现象
　　（2） 若外界溶液浓度较高，细胞会皱缩
　　（3） 若外界溶液浓度较低，细胞会膨大，甚至胀破
　　【例析】
　　．高浓度食盐水可杀菌防腐，其原理是：食品的腐败变质与其中的微生物有关，高浓度的食盐水可使这些微生物过度失水而死亡。
　　．观察植物细胞的质壁分离与复原实验中，常选用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞作实验材料。原因是它的细胞液呈紫色，易于观察。发生质壁分离后，在细胞壁与原生质层的空隙中充满的是蔗糖溶液。
　　．盐碱地不适于种水稻的原因是：土壤溶液浓度太高，高于植物根部细胞细胞液的浓度，使植物吸水困难甚至失水，影响水稻生长。
　　【同类题库】
　　质壁分离实验
　　．当两溶液浓度比较时，浓度大的称为高渗溶液。现将甲、乙两种植物的叶片表皮撕下，放在0．1g／ml的蔗糖溶液中，甲叶片细胞的原生质只少许缩小，乙叶片细胞的原生质则明显缩小。