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　　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
　　宁化六中    黄清平
　　一、教材分析
　　这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验。
　　此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。
　　课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。
　　二、学情分析
　　高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。
　　三、教学目标和重、难点
　　（一）教学目标：
　　（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。
　　（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。
　　（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。
　　（二）教学重点、难点：
　　重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法。
　　难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。
　　突破：面对全体学生，做好充分的准备，包括材料仪器准备和学生的情感、知识准备；课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学 
　　四、教法学法
　　教法：组织、引导者，注意生成性问题的再探究。
　　学法：任务驱动，自主探究，合作学习，分享交流。
　　五、教学流程
　　（一）课题引入
　　教师问：我们的食品中主要有哪些营养物质呢（指名学生回答）？又如何检测这些营养物质呢？今天我们就来学生如何检测
　　（二）知识回顾，做好准备
　　1、 还原性糖+斐林试剂 50-65摄氏度约水浴加热2分钟    砖红色沉淀 
　　2、 蛋白质 +  双缩脲试剂           紫色
　　此时，教师问：斐林试剂和双缩脲试剂的配置是不是要现配现用，又分别如何配置和使用，区别在哪，相同点又在哪？指名学生回答后，教师给予小结。
　　3、淀粉  +  碘           蓝色
　　4、脂肪  +  苏丹Ⅲ            橘黄色
　　脂肪  +  苏丹Ⅳ            红色
　　（三）认真操作，仔细观察
　　1、学生四人为一小组，进行分工合作，操作实验。此时由学生操作实验，教师指导与协助。
　　2、每做完一个实验，由学生展示结果，并分析成功与不成功之处。
　　3、四人共同把教师所发的实验表格填完整，把预测和实测现象填好，并小结。没达到预测效果的，四人合作重做实验。