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共25题，约10090字。
　　绝密★启用前
　　人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取单元测试卷
　　一、选择题（20小题）
　　1．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（）
　　A．两种都正确B．前一种正确，后一种错误
　　C．两种都错误D．前一种错误，后一种正确
　　2．在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入（）
　　A．水蒸气蒸馏B．分离油层C．过滤D．水解
　　3．下列植物芳香油从花中提取的是（）
　　A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油
　　4．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是（）
　　A．原料的种类B．原料的特性
　　C．原料放置的位置D．原料的成分
　　5．下列操作需要水浴加热的是(   )
　　①DNA的提取②桔皮精油的提取③亚硝酸盐含量的测定④胡萝卜素的鉴定⑤还原糖的鉴定
　　A．①②③B．⑤C．①④⑤D．②⑤
　　6．下列全为水不溶性的有机溶剂是（）
　　A．乙醇、乙醚B．苯、乙酸乙酯C．丙酮、四氯化碳D．酒精、石油醚
　　7．用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括（）
　　A．出油率高B．过滤时不会堵塞筛眼
　　C．用石灰水经济实惠D．压榨时不会滑脱
　　8．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（）
　　A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
　　B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
　　C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料
　　D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
　　9．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（）
　　①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
　　②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
　　③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
　　④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，离心后就可以获得芳香油
　　A．一个B．二个C．三个D．四个
　　10．下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是（）
　　A．玫瑰精油挥发性强，难溶于水
　　B．橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯
　　C．提取橘皮油的过程中离心的目的是除去果醋、果胶
　　D．提取玫瑰精油时，分液漏斗的作用是分离油层和水层