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共15小题，约1810字。

　　《植物有效成分的提取》测验题
　　姓名座号评分
　　一、选择题（每小题2分，共20分）
　　1.下列可以提取胡萝卜素的方法是：（）
　　A.水蒸气蒸馏法B.直接压榨法C.丙酮萃取法D.石油醚萃取法
　　2.炒胡萝卜素时为什么要多加些油(    )
　　A.炒出来的胡萝卜素香B.油能使胡萝卜素转换为维生素A
　　C.胡萝卜易吸收D.油多产生的胡萝卜素多
　　3.对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）[
　　A．红光B.绿光C.蓝紫光D.橙光
　　4.提取橘皮精油常用的方法是：(     )
　　A.压榨法B. 萃取法C.吸取法D.蒸馏法
　　5.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为A．水中蒸馏会导致原料焦糊B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水
　　C．会使芳香油的有效成分水解D．A和C
　　6. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）
　　A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
　　B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
　　C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
　　D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
　　7.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（）
　　A．氯化钠B．硫酸铜
　　C．石灰水D．无水硫酸钠
　　8.胡萝卜素在人体内可大量转化为：(      )
　　A.维生素C   B.维生素A    C.维生素D    D.维生素E
　　9.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要：(     )
　　A.浸泡B.粉碎和干燥C.浓缩D.过滤
　　10.植物芳香油的主要化学成分：（）
　　A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物
　　C.醚类化合物D.烃类化合物