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　　《植物有效成分的提取》学案
　　【学习导航】
　　本专题包括〝植物芳香油的提取〞和〝胡萝卜素的提取〞两课题内容。课题一通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。课题二通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。
　　植物有效成分的提取，是一个专门的研究领域，涉及的技术十分广泛。本专题的两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识，增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。
　　课题1     植物芳香油的提取
　　【导学诱思】
　　1.植物芳香油的来源
　　天然香料的主要来源是      和        。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取      ，樟树树干用于提取     。提取出的植物芳香油具有很强的         ，其组成也        ，主要包括          及其        
　　思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？
　　2.植物芳香油的提取方法
　　植物芳香油的提取方法有        、           和          等。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。          是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是                                                               。根据蒸馏过程中      的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为        、         和      。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为                       
　　等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用      法。
　　植物芳香油不仅      ，而且易溶于       ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用      法。萃取法是将                  
　　的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的            了。但是，用于萃取的有机溶剂必须       ，        ，否则会影响芳香油的质量。
　　3、玫瑰精油的提取
　　玫瑰精油是制作                  的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油化学性质        ，难溶于   ，易溶于        ，能随        一同蒸馏， 通常采用            法中的                  法。  提取玫瑰精油的实验流程       、          、              、            、           、                 。
　　思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？
　　4、橘皮精油的提取
　　从橘皮中提取的      ，主要成分为      ，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在      部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用       法。
　　具体的流程是       、          、         、         、         、        、
　　。
　　【疑难点拨】
　　1、 植物芳香油的提取技术
　　提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取
　　水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来。
　　压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
　　萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
　　2、 要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法
　　提取方法     方法步骤     适用范围
　　水蒸气蒸馏 1.水蒸气蒸馏
　　2.分离油层
　　3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
　　压  榨  法 1.石灰水浸泡、漂洗
　　2.压榨、过滤、静置
　　3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
　　有机溶剂萃取 1.粉碎、干燥
　　2.萃取、过滤
　　3.浓缩 适用范围光，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中