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　　第二章人的生活需要营养
　　第一节食物中的营养物质
　　【教学目标】
　　1.知识与技能
　　（1）了解人体需要哪些营养物质。
　　（2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。
　　2.过程与方法
　　（1）通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。
　　（2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源。
　　3.情感态度和价值观
　　通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物，
　　关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。
　　【教学重点】
　　（1）六大营养物质的作用和食物来源。
　　（2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。
　　【教学难点】
　　探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。
　　【教学方法】
　　师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法。
　　【课前准备】
　　教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频；准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料；教学课件。
　　学生准备：自备花生或者核桃仁；收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识；提前阅读本节教学内容。
　　【课时安排】
　　1课时
　　【教学过程】
　　一、导入新课
　　图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
　　航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。那么，航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
　　今天，带着这些问题，我们一起来学习《食物中的营养物质》及其作用。
　　二、新课讲解
　　教师讲述：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。请同学们看一下老师这里准备的食物。
　　【资料分析】
　　展示事先准备的食物：面包、花生、牛奶、矿泉水、蔬菜等，打开教科书38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中主要含有哪些营养物质？
　　各组学生选出代表回答问题。
　　结论：面包中主要含有淀粉；花生中主要含有脂肪；牛奶中主要含有蛋白质；蔬水中主要含有水分；蔬菜中主要含有多种维生素。可见，我们吃的食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。