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　　生命活动的物质基础
　　知识与技能：
　　了解蛋白质和氨基酸的组成、主要性质。
　　认识糖类的组成和性质特点，能正确判断单糖、二糖和多糖。
　　了解油脂的组成和结构特点。
　　过程与方法：
　　通过实验探究认识蔗糖、淀粉、纤维素的性质，知道其它常见二糖的性质及其差异。
　　联系生活实际事例了解蛋白质与氨基酸在日常生活中的应用。
　　情感、态度与价值观：
　　通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。
　　教学过程：
　　【展示图片】这是一个生日蛋糕，同学知道蛋糕很好吃，那你们知道蛋糕上的奶油是怎么做出来的吗？
　　【生】......
　　【师】牛奶+植物油+糖。奶油除了好吃之外，营养也挺丰富的。有糖类，脂肪，蛋白质。
　　多糖、油脂、蛋白质三大营养物质除了能给我们提供能量外，还有什么共同化学性质？
　　【生】都能发生水解反应
　　【师】他们的水解产物分别是什么呢？
　　【边讲边板书】多糖→低聚糖→单糖
　　蛋白质→多肽→氨基酸
　　脂肪→高级脂肪酸+甘油
　　【师】我们今天就一起复习下糖类脂肪和蛋白质的性质
　　1．下列属于淀粉，纤维素共有的性质和用途的是的
　　A．有甜味              B．其水溶液遇I2变蓝
　　C．水解生成葡萄糖      D．通式为(C6H10O5) n
　　E.  造纸               F.    制作烈性炸药       
　　【生】CD
　　【师】其余的性质是上述淀粉，纤维素哪种物质的性质？
　　【生】淀粉，纤维素都没有甜味。其水溶液遇I2变蓝是淀粉的性质。造纸是纤维素的性质。制作烈性炸药是纤维素的性质。
　　【师】烈性炸药怎么制得？
　　【生】纤维素和硝酸发生酯化反应得到
　　【师】淀粉，纤维素通式为(C6H10O5) n，那么淀粉，纤维素是不是同分异构体？
　　【生】不是，因为n值不一样
　　【师】探究一：饭在嘴里为什么越吃越甜？
　　【生】淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解生成麦芽糖
　　【师】麦芽糖是一种典型的二糖，你所学过的二糖有哪些？
　　【生】麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖
　　【师】麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖有什么共同点？
　　【生】分子式相同
　　【师】所以他们有什么关系？
　　【生】同分异构体，分子式为C12H22O11
　　【师】各种二糖的水解产物分别是什么？
　　【生】蔗糖→葡萄糖和果糖
　　麦芽糖→葡萄糖
　　乳糖→葡萄糖和半乳糖
　　纤维二糖→葡萄糖
　　【师】他们水解产物不同，而且性质也略有不同。如：麦芽糖，蔗糖，乳糖能被人体水解，被人体吸收，而纤维二糖不能被人体水解和吸收。除了这个性质之外，还有哪些性质是相似的？如还原性是否一样呢？
　　探究二：各种二糖是否都有还原性？如何设计实验验证？
　　【生】加银氨溶液，如果出现银镜则这种糖有还原性，反之没有还原性。
　　【师】实验证明，只有蔗糖没有还原性，其余的糖都有还原性，都出现银镜。
　　探究二：淀粉能在稀硫酸中水解生成葡萄糖，请你设计实验，如何验证：
　　①淀粉正在水解②淀粉尚未水解③淀粉已完全水解