江苏省2010届高三生物实验专题教案（1）.doc
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江苏省2010届高三生物实验专题教案（1）
生物实验的基本要求
【考纲要求】能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查，假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法。
【知识梳理】
一、生物实验的基本内容
（一）实验目的（要解决的问题）；
（二）实验原理（实验所应用到的生物学知识或原理）；
（三）实验方法（常用对比实验法）；
（四）实验中要检测的指标（衡量实验结果的标准）；
（五）实验假设（实验中可能会得到的结论）；
（六）实验器材（实验中要用到实验材料、试剂和用品）；
（七）合理设置对照组（常用的对照方式有：空白对照、自身对照、相互对照和条件对照等）；
（八）实验操作步骤（实施实验过程中的具体操作）；
（九）实验结果的预测、记录、分析（结果的预测：实验结果不明确时一般从3方面预期，即实验组与对照组的结果无显著差异、有显著差异的正反两方面）。
二、实验操作步骤[
（一）通常可分为三个阶段
1、第一阶段，实验准备工作。通常分三步：
（1）第一步：仪器、材料等的分组编号；
（2）第二步：一些药品的配制和材料的预处理；
（3）第三步：对各组别实验对象进行对照处理（加入相应的材料、试剂等）；
2、第二阶段，实验条件的控制（不同实验中的条件不同，如温度、O2、光照、水等）。
3、第三阶段，实验结果的观察与记录。有一些生理实验还须进行重复实验。
（二）实验操作步骤应遵循四大基本原则
1、科学性原则——符合实验的原理和程序；
2、可重复性原则——使其他人能按照该步骤完成实验并能不断重复而得到相同的结果；
3、简便性原则——能以最简单的步骤、材料（经济易得）完成实验；
4、单一变量原则——排除干扰、控制变量（强调变量的惟一性）
【基础训练】
1、设计一个实验方案，验证捕虫草叶囊中的液体含有蛋白酶而不含淀粉酶。要求写出：实验原理、实验方法、实验中的测定指标（衡量实验结果的标准）、合适的材料及药品和器具、实验过程、结果分析。
（1）实验目的：验证捕虫草叶囊中的液体含有蛋白酶，不含淀粉酶。
（2）实验材料：精肉块、马铃薯块。
（3）实验方法：对比实验法。
（4）原理：酶的催化作用具有专一性，即蛋白酶只能促使蛋白质（如精肉块）分解，却不能促使淀粉（如马铃薯块）分解；淀粉酶只能促使淀粉（如马铃薯块）分解，却不能促使蛋白质（如精肉块）分解。
（5）测定的指标：精肉块、马铃薯块的体积变化。
（6）过程（步骤）：
a、准备1cm3的熟精肉块、熟马铃薯块各2块；捕虫草叶囊中的液体20mL；20mL的H2O；取4支相同的试管编号（1、2、3、4）；
b、在1、2试管中各放入1块熟精肉块，在3、4试管中各放入1块熟马铃薯块；向1、3试管中各注入10mL捕虫草叶囊中的液体，向2、4试管中各注入10mL的H2O；
c、将4支试管放在适宜的温度下一段时间，观察各试管中熟精肉块、熟马铃薯块的体积变化[提示：也可以只用2支试管，每支试管各加1块熟精肉块和熟马铃薯块（分别标记），1号试管加捕虫草叶囊中的液体，2号试管中加H2O。
（7）结果与分析：只有1号试管中的肉块体积变小（或消失），证明捕虫草叶囊中的液体只含蛋白酶而不含淀粉酶。
2、蛋清的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫红色物质，这是蛋白质的双缩脲反应。请根据这一反应特征，利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是蛋白质。
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