约6820字。

　　第二节　人类对细菌和真菌的利用
　　●教学目标
　　知识目标
　　1.通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。
　　2.探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。
　　3.多种疾病的防治与细菌和真菌有关。
　　4.研究细菌和环境保护的关系。
　　能力目标
　　1.通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。
　　2.通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。
　　3.通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。
　　4.通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。
　　情感目标
　　1.通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
　　2.通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。
　　3.通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。
　　●教学重点
　　1.发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
　　2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
　　3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。
　　●教学难点
　　1.发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。
　　2.食品防腐败的保存办法。
　　3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。
　　4.认识细菌、真菌与疾病防治。
　　●教学方法
　　实验法（演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法