\生物技术实践
└─2017版高考生物大二轮复习（课件+教师用书+专题训练）：专题九 生物技术实践
专题九 生物技术实践.ppt
专题检测（十八） 生物技术实践.doc
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共1个课件，2份习题。
专题检测（十八）生物技术实践
1．(2016·乐山模拟)工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高。思考并回答下列问题：
(1)最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自________，选择培养基应该以________作为唯一的碳源。若检测酒精产量的高低，可以在菌落上滴加酸性________溶液，观察其颜色深浅。
(2)为了确保从土壤中成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的________，再进行________的接种操作。
(3)接种环在使用前要先灼烧，其目的是____________。平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是________，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其目的是_______________________________________________________。
(4)微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括_____________________
五大类。制作果酒时，酵母菌的培养基是________。
(5)通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是________，现代高科技的育种方法是________。
解析：(1)从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自葡萄园，选择培养基应该以葡萄糖作为唯一的碳源。若检测酒精产量的高低，可以在菌落上滴加酸性重铬酸钾溶液，观察其颜色深浅。(2)为了确保从土壤中成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的稀释，再进行平板划线(或涂布平板)的接种操作。
微生物的培养与应用、传统发酵技术的应用、DNA及植物有效成分的提取等技术是生物技术实践的核心。请据相关知识依次回答下列问题：
[串知设计]
1．微生物的培养与应用
(1)如图是某细菌纯化培养过程中划线接种的培养结果。
①在B(填图中字母)区域出现了单个菌落，产生每个菌落的最初细菌数目是1个细菌。
②据图分析，在培养基上划线接种时，划线的顺序依次是A→C→B(用图中字母表示)。
③若要鉴别纤维素分解菌，可用刚果红染色法；若要鉴别尿素分解菌，可在培养液中加入酚红指示剂。
(2)某同学将0.1 mL稀释倍数为106的稀释液涂布于平板中，测得菌落数的平均值为163，则每毫升样品中的细菌数是1.63×109。
2．传统发酵技术的应用
(1)在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌，其发酵产生乳酸；也可能是发酵装置密闭不严，导致醋酸菌生长繁殖，产生醋酸。
(2)某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2_，二是避免氧气进入和杂菌污染。
(3)在酸性条件下，可用重铬酸钾来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用稀释涂布平板法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
