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　　选修一第六章课题2胡萝卜素的提取
　　制作人：张洪芬审核人：高二生物组适用范围：高二理科班使用日期：
　　【教学目标】
　　1、了解有关胡萝卜的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理
　　2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法
　　3、初步了解有机溶剂的相关知识
　　【教学重难点】
　　重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作
　　难点：胡萝卜素的提取
　　【教学内容】
　　DNA提取的方法：______________；蛋白质提取的方法：___________________
　　玫瑰精油提取的方法：___________；橘皮精油提取的方法：_______________
　　【依标自学】从植物中提取
　　提取胡萝卜素的方法从大面积养殖的________中获得
　　利用_______和发酵生产
　　胡萝卜素的提取
　　提取胡萝卜素胡萝卜粉碎________     ________
　　的实验流程：
　　胡萝止素__________       过滤
　　一、胡萝卜素的性质及分类等：
　　1、化学性质：胡萝卜素是___色______，化学性质比较_____，不溶于____，_______乙醇，易溶于____________等有机溶剂。
　　2、分类：胡萝卜素的化学分子式中包含多个________，根据_____的数目可以划分为___、____、_____三类，其中______________是其最主要的组成成分。
　　3、作用：一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成___分子的_______。
　　因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如：_______、幼儿生长发育不良、干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饮料的添加剂。最近发现，天然胡萝卜素还具有使癌变细胞________________的作用。
　　4、来源：________________是提取天然β－胡萝卜素的原料。
　　5、工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种：一是从_____中提取，二是从____
　　______________的___中获得，三是利用________的发酵生产。本课题所用的方法只能提取胡萝卜素的________，如果要获得β－胡萝卜素，还必须对产物进一步分离。
　　二、实验设计：
　　1、提取方法：_____________________，使用装置：___________和_____________
　　2、提取流程：
　　3、胡萝卜素提取的主要步骤及应注意问题：
　　1）选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、粉碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。
　　注：胡萝卜的粉碎一定要彻底。在干燥时就注意控制_______，温度太高，干燥时间太长会导致_________________。胡萝卜素的干燥速度和效果与________、________有关。
　　要将胡萝卜素粉碎和干燥的原因：一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够_______，萃取效果就_____。