《膳食指南与食品安全》教学设计3
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约2170字。
膳食指南与食品安全
【设计依据与构想】
营养问题关系到每个人的身体健康。在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注程度，有助于学生更新膳食观念，在合理膳食中获得全面营养，为自身的健康成长奠定物质基础。本节内容与日常生活密切相关，教师若能精心设计、巧妙引导，可以激发学生浓厚的兴趣，同时让学生在积极参与中增加生活经验，在愉悦体验中锻炼实践能力。
【教材分析】
教学目标
知识目标
1.了解适合中国国情的膳食指南建议。
2.能粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
3.知道什么是合理膳食并理解合理膳食的意义。
能力目标
1.有兴趣参与课堂调查，并在协作中将信息进行初步处理。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
情感态度与价值观目标
在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识，自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
教学重、难点
教学重点
1.能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.增强关注食品安全的意识。
教学难点
1.积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
2.将在课堂上建立的关注健康意识渗透到日常生活中，指导自己自觉培养良好的饮食习惯。
教学方法
实验法、探究法相结合。
【教学流程及分析】
一、情境导入
教师播放非洲营养不良儿童的图片及我国学生营养不良的报道。让学生分析非洲儿童和我国学生营养不良的原因。教师的语气应随内容变化，在通过画面配合给学生创设出震撼的效果。
设计思想通过分析对比促使学生意识到食物的充足并不能保证身体健康，激起探寻心理，以调动学生学习的主动性。这样的情景设计唤起学生对合理营养的高度关注情绪。
二、新课教学
活动一：出示营养问题的漫画图片： 肥胖症（营养过剩）、体重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等
学生讨论：想一想他们这些饮食习惯正确吗？
设计思想引导学生分析漫画含义，帮助认识不正确的饮食习惯，培养学生的表述能力，在分析中让学生结合自己平时的观察和体验，谈谈对饮食与健康的理解，这样我们的教学取之学生，用之学生。
教师启发：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？教师出示平衡膳食的营养宝塔图片，让学生讨论和发现宝塔中蕴含的信息，明确什么样的饮食结构是科学合理的营养。
活动二：出示各种佳肴的图片
问题引导（大屏幕）：
（1）你能给这些丰富的食品分分类吗？
（2）能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
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