此资源为用户分享，在本站免费下载，只限于您用于个人教学研究。

共33题，约7780字。
　　江苏省宿迁市2017-2018学年高二下学期期末考试
　　生物试题
　　—、单项选择题：本部分包括20小题，每题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意。
　　1.下列有关腐乳的叙述，错误的是
　　A.多种微生物参与豆腐的发酵，起主要作用的是毛霉
　　B.含水量越高的豆腐更适合用来制作腐乳
　　C.加盐、酒精和香辛料除了调节口味还有杀菌作用
　　D.制作腐乳时酒精的含量高于12%会使成熟时间延长
　　2.某同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），正确的做法是
　　A.加入适量的醋酸菌
　　B.一直打开阀a通气
　　C.关闭阀a，偶尔打开阀b几秒钟
　　D.把发酵装置在15-18℃条件下进行实验
　　3.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是
　　A.制作果酒和果醋的菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物
　　B.为了获得更多的发酵产物，将葡萄汁装满发酵瓶
　　C.条件适宜时醋酸菌可利用乙醇发酵形成醋酸
　　D.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长
　　4.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是
　　A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
　　B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
　　C.待培养基冷却至5℃左右（刚刚烫手）时进行倒平板
　　D.待平板冷却凝固约5〜lOmin后将平板倒过来放置
　　5.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是
　　A.涂布了1个平板，统计的菌落数是230
　　B.涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238
　　C.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163
　　D.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250,取平均值233
　　6.在制备固定化酵母细胞的步骤中，不需要的操作是
　　A.用蒸馏水活化酵母细胞     B.采用小火间断加热的方法溶解海藻酸钠
　　C.在CaCl2溶液中形成凝胶珠 D.将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵
　　7.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
　　A.适宜用包埋法制备固定化酶
　　B.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
　　C.刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
　　D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降