此资源为用户分享，在本站免费下载，只限于您用于个人教学研究。

约6290字。

　　山西省山大附中2013-2014学年第二学期高二（5月）月考生物试题
　　（考查时间：90min 考查内容：选修一　）
　　一、选择题（共30小题，每小题1.5分，共45分，每小题只有一个选项最符合题意）
　　1. 在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸杆菌菌种的最简便方法是（　　）
　　A．不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸杆菌
　　B．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离
　　C．从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离
　　D．从土壤中分离提取
　　2. 对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（　　）
　　A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间
　　B．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗
　　C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d
　　D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右
　　3. 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（   ）
　　A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
　　B. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
　　C. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
　　D. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
　　4. 右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（    ）
　　A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
　　B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
　　C.过程③和④都需要氧气的参与
　　D.过程①~④所需的最适温度基本相同
　　5. 下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是（　 　）
　　A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种
　　B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径
　　C．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基
　　D．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法
　　6. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（　　）
　　A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
　　B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
　　C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
　　D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
　　7. 关于生物技术的叙述，不正确的是（　　）
　　A．泡菜制作的过程中所利用的微生物主要是乳酸菌
　　B．植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌
　　C．用刚果红染色法可以筛选纤维素分解菌
　　D．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵