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约5210字。

　　康杰中学2013—2014学年度第二学期第一次月考
　　高二生物试题
　　2014.3
　　一、选择题（本题包括28小题，每小题2分，共56分。每小题只有一个选项最符合题意。）
　　1.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是
　　A.温度为15~18 ℃,干燥环境 B.温度为15~18 ℃,用水浸泡豆腐
　　C.温度为15~18 ℃,并保持一定湿度 D.温度为25 ℃,并保持一定湿度
　　2.对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是
　　A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 ℃
　　B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变
　　C.卤汤中的酒量应控制在12%左右
　　D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰
　　3.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是
　　A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵
　　B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢
　　C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落
　　D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目
　　4．下列关于果醋的制作，错误的是
　　A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
　　B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
　　C．醋酸菌能将果酒变成果醋
　　D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
　　5.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
　　A．无机盐、水、维生素             B． NaCl、水、蛋白质
　　C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸     D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
　　6．关于酸奶制作，下列说法正确的是
　　A．含抗生素的牛奶更容易发酵
　　B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长
　　C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
　　D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好
　　7．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是
　　A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂
　　B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂
　　C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂
　　D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂
　　8． 要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在
　　A．加入指示剂的鉴别培养基上                
　　B．含有蛋白胨的固体培养基上
　　C．只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上  
　　D．含四大营养要素的培养基上
　　9．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的是
　　A．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2
　　B．果醋制作过程中，温度应控制在30～35℃之间，并不断向发酵液中充气
　　C．腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用
　　D．泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用
　　10．微生物在实验室培养时需要无菌技术，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，以下关于无菌技术的叙述不正确的是
　　A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具都要进行灭菌。   
　　B．对实验操作的空间、操作者的手进行清洁和消毒，但操作者的衣服不用清洁和消毒。  
　　C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行。        
　　D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触
　　11．关于对分