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　　《人类对细菌和真菌的利用》说课稿
　　新余市第九中学   曾建红
　　尊敬的各位专家、老师：
　　上午好！我今天说课的内容是人教版八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用。下面我将从教材分析、学情分析等六个方面分别进行阐述。
　　【教材分析】
　　人教版本节内容，主要涉及课程标准中规定的“细菌和真菌与人类生活的关系”，还包括生物技术一级主题中的“日常生活中的生物技术”以及“现代生物技术”中“转基因技术的应用”等内容。教材通过介绍细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用，来阐明细菌和真菌对人类有益的一面，所以本节关于基本概念和原理的内容并不多，但是从科学技术与社会关系的角度看，本章的内容却相当丰富，为教师在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材。
　　教学目标
　　1.知识目标
　　①举例说出发酵技术在食品制作中的应用及其原理。
　　②说明食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。
　　③举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
　　2.能力目标
　　①通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
　　②通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。
　　3.情感态度与价值观目标
　　①在多项实践活动中，体验知识与技术在生产生活中的作用。
　　②学会辩证看待细菌和真菌的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。
　　教学重点 了解细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用。
　　教学难点 学生能力目标和情感目标的达成。
　　【学情分析】
　　八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
　　【设计思路】
　　1.采用多媒体教学，准备了大量的图片和实物，既丰富了课堂内容，又激发了学生的兴趣；