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共19题，约3910字。

　　高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题
　　一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）
　　1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（　　）
　　A．都只含有一个氨基（—NH2）
　　B．都只含有一个羧基（—COOH）
　　C．都只含有一个氢原子
　　D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
　　2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（    ）
　　A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种
　　B．蛋白质中的N元素主要存在B中
　　C．多肽中A的数目一般大于B的数目
　　D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性
　　3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）
　　A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
　　B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
　　C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
　　D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n
　　4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（　　）
　　A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
　　B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高
　　C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
　　D．三聚氰胺分子中含有三个肽键
　　5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（　　）
　　A．该分子中含有152个肽键
　　B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
　　C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
　　D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
　　6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（　　）
　　①氨基酸种类不同　②合成的场所不同　③氨基酸的排列顺序不同　④肽链的折叠盘曲方式不同