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共15题，约4080字。

　　课下作业(三)　生命活动的主要承担者——蛋白质
　　一、选择题
　　1．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(　　)
　　A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
　　B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
　　C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
　　D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
　　解析：选B。氨基酸的结构通式为 ，不同的氨基酸R基不同，因此共有结构为 ，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。
　　2．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是(　　)
　　①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③氨基酸分子相互结合
　　④多肽　⑤肽链　⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子
　　A．①②③④⑤⑥　　　　　　 B．②①④③⑥⑤
　　C．②①④③⑤⑥   D．②①③④⑤⑥
　　解析：选D。蛋白质的结构层次是：元素→氨基酸→多肽→蛋白质。
　　3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)
　　A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
　　B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
　　C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
　　D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
　　解析：选C。A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确：R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误：多肽中的氨基数＝R基中的氨基数＋肽链数，题中R基中的氨基数＝m－n；D正确：含有2个N原子的肽链，只能是二肽。
　　4．蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是(　　)
　　A．酶都是蛋白质   B．抗体都是蛋白质
　　C．动物激素都是蛋白质   D．神经递质都是蛋白质
　　解析：选B。绝大多数酶是蛋白质，但有少数酶属于RNA；有的动物激素是蛋白质(如生长激素)，有的是固醇类(如性激素)，有的是氨基酸衍生物(如甲状腺激素)；神经递质中如乙酰胆碱等不是蛋白质；所有的抗体都是免疫球蛋白。
　　5．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(　　)