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共46题，约7300字。

　　太  原  五  中
　　2010—2011年学年度第二学期期中
　　高  二  生  物
　　命题：乔  虹         校对：秦  伟、韩雪芳
　　试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，请将Ⅰ卷答案填写在答题卡上。满分100分。时间90分钟。
　　一、选择题：(本题共40分，每小题1分，只有一个选项最符合题意)
　　1．下列现象中与无氧呼吸无关的有  
　　A．苹果储存久了，会产生酒味      B．酵母菌大量繁殖期间
　　C．泡菜的制作                    D．水稻发生了烂秧
　　2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是
　　A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡
　　B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
　　C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
　　D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒
　　3．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是
　　A．用盐腌制时，加盐量太少   B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒
　　C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有用胶条将瓶口密封[
　　4．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是   
　　A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
　　B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气
　　C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2
　　D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气
　　5．在制作果酒时，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(右图),恰当的做法是  
　　①加入适量的酵母菌；②一直打开阀b通气；③.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟；④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
　　A. ①②　 B. ①③ C. ①④    D. ②④
　　6．如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是       
　　7．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是  
　　A. 重氮化→酸化→显色→比色        B. 重氮化→酸化→比色→显色
　　C. 酸化→重氮化→显色→比色        D. 酸化→重氮化→比色→显色
　　8、通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出：    
　　A．大肠杆菌         B．霉菌            C．放线菌         D．固氮细菌
　　9．培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 
　　①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法
　　A．⑤③②①④⑥  B．①②③④⑤⑥  C．⑥②③④①⑤   D．③④②①⑥⑤
　　10．在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是    
　　A．经选择培养后直接将