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　　普通高中课程标准实验教科书——生物选修1[人教版]
　　课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
　　★课题目标
　　（一）知识与技能
　　1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理
　　2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响
　　3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别
　　   （二）过程与方法
　　1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果
　　2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则
　　（三）情感、态度与价值观
　　通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。
　　★课题重点
　　区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果
　　★课题难点
　　实验过程中各种变量的控制
　　★教学方法
　　启发式教学
　　★教学工具
　　多媒体课件
　　★教学过程
　　（一）引入新课
　　当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。
　　（二）进行新课
　　1．基础知识
　　活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案
　　1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。
　　〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
　　酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
　　〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
　　1．2．影响酶活性的因素有 温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。
　　〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
　　不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
　　〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
　　加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
　　【补充】普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。
　　2．实验设计
　　活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
　　2．1分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
　　有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；为确定布料颜色等。
　　〖思考5〗你同意B同学观点吗？请说明理由。
　　不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
　　〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
　　水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及侵泡时间和洗涤时间等。
　　2．2设计：你认为应该控制的单一变量是 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全性同。
　　活动3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
　　2．3水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 5℃ 、 15℃  、 25℃ 、 35℃ 。
　　2．4其他条件控制：
　　洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 全自动 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 大小 、 颜色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成 正比 的。
　　3．实验操作
　　课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
　　实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果
　　实验原理：酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低