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共34题，约9670字，有答案解析。

　　一、单项选择题
　　1.下列关于微生物的培养和应用的叙述，错误的是
　　A.通过消毒不能杀死物体内所有的微生物
　　B.根据培养皿中菌落数可以准确计算样品中含有的活菌实际数目
　　C.平板划线法不可用于微生物的计数
　　D.使用过的培养基及培养物必须经过灭菌后才能丢弃
　　【答案】B
　　【考点定位】本题考查微生物的分离与培养。
　　【名师点睛】两种微生物计数方法比较：
　　1. 间接计数法：即稀释涂布平板法。当两个或多个菌体连在一起，平板上观察到的仅是一个菌落，计算结
　　果比实际值偏小。
　　2. 直接计数法：即显微镜计数法，该方法不能区分细胞的死活，计算结果比实际值偏大。
　　2. 下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的
　　A.制作果酒时，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
　　B.榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
　　C.A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋
　　D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等
　　【答案】D
　　【解析】制作果酒时，先用清水冲洗掉污物，再去除烂子粒和枝梗，A错误，榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的酒精消毒，B错误， 酒精发酵过程结束后，需要不，不改变通气条件才能产生果醋，C错误，导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D正确。，
　　【考点定位】本题考查微生物的利用。
　　3. 1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株，该过程不需要
　　A.用酶解法去掉细胞壁
　　B.在无菌条件下切取具细胞核的细胞
　　C.适合的光照和温度
　　D.在培养基中加入一定量的营养物质和激素
　　【答案】A
　　【考点定位】本题考查植物组织培养技术。
　　【名师点睛】植物组织培养过程中对光的需求：
　　1. 脱分化过程：该过程不需要光。
　　2. 再分化过程：该过程需要光照，原因是叶绿素的合成需要。
　　4. 腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是
　　A．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用
　　B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂
　　C．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染
　　D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同
　　【答案】C
　　【解析】毛霉菌丝大量繁殖时形成的“硬皮”可食用，A错误，制作腐乳时，容器不需要进行灭菌，加入的盐和卤汤可以杀菌，B错误；逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染，C正确，不同颜色的腐乳制备过程大体相同不。，
　　【考点定位】本题考查腐乳的制作。
　　【名师点睛】腐乳制作过程中抑制杂菌的方法：
　　(1)前期发酵条件的控制：提供有利于毛霉生长的温度、水分，形成毛霉的生长优势，抑制杂菌的生长。
　　(2)后期发酵条件的控制。
　　①加盐腌制，利用食盐抑制杂菌生长。
　　②加卤汤装瓶：利用卤汤中的酒和香辛料抑制杂菌的生长。
　　③密封腌制：控制无氧环境，抑制好氧菌的生长。
　　5. 要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他的细菌分离出来，应将它们接种在
　　A.加入氮源和杀菌剂的培养基上
　　B.不含氮源和杀菌剂的培养基上
　　C. 加入氮源，不加杀菌剂的培养基上