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共30题，约21890字，有答案解析。

　　2015-2016学年海南省文昌中学高二（下）期末生物试卷
　　一、选择题：本大题共25小题，每小题2分，共50分（在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
　　1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（　　）
　　A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
　　2．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接变为（　　）
　　A．醋酸 B．乙醛 C．乙酸 D．乙烯
　　3．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）
　　A．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
　　B．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
　　C．在腐乳制作过程中没有能产生蛋白酶的微生物参与
　　D．腐乳制作所需要的适宜温度最高
　　4．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（　　）
　　A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
　　B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
　　C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
　　D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
　　5．豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制．加盐作用不包括（　　）
　　A．浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
　　B．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
　　C．促进毛霉的生长
　　D．抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
　　6．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（　　）
　　①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉；
　　②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形；
　　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝；
　　④决定腐乳特殊口味的是卤汤；
　　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质；
　　⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长．
　　A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥
　　7．关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（　　）
　　A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加
　　B．绿色食品不会含有亚硝酸盐
　　C．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
　　D．水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
　　8．在制备泡菜样品处理液时，对酸起中和作用的是（　　）
　　A．氢氧化铝乳液 B．氢氧化钠溶液 C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液
　　9．在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，正确的是（　　）
　　A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑
　　B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同
　　C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定
　　D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好
　　10．关于酶和洗衣粉的描述正确的是（　　）
　　A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉
　　B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
　　C．酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力
　　D．普通洗衣粉中含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂、酶的抑制剂等成分
　　11．如图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（　　）
　　A． B． C． D．
　　12．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（　　）
　　A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压
　　B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化
　　C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织
　　D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同
　　13．关于影响花药培养的因素的说法，不正确的是（　　）
　　A．材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键
　　B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料
　　C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响
　　D．应选择完全未开放的花蕾作实验材料
　　14．在混合物中提取DNA分子的基本思路是（　　）
　　A．根据各种大分子的理化性质的差异
　　B．根据各种大分子的理化性质的共性
　　C．根据各种大分子在细胞内的功能
　　D．根据各种大分子的结构和在细胞内的位置
　　15．在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的试验中，相关的叙述正确的是（　　）
　　A．用蒸馏水将NaCl溶液浓度调制0.14mol/L，滤去析出物
　　B．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质
　　C．将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色
　　D．用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同
　　16．在DNA粗提取实验中，有两次DNA的沉淀析出，其依据的原因是（　　）
　　①DNA在氧化钠的浓度为0.14mol/L时溶解度最低
　　②DNA在95%的酒精中能沉淀析出．
　　A．两次都是① B．两次都是②