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共35道小题，约5990字。

　　思南中学2015-2016学年度第二学期第二次月考
　　高二年级 生物 科试题
　　（试题满分100分，时间120分钟，请将答案写在答题卡上）
　　一.选择题：（45分）
　　1.若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是（　  　）
　　A．密封不严，有氧气进入
　　B．有空气中的醋酸菌进入
　　C．发酵罐消毒不彻底
　　D．发酵液灭菌不彻底
　　2.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（   　　）
　　A．腐乳制作所需要的适宜温度最高
　　B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
　　C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
　　D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
　　3.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（　   　）
　　①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉
　　②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形
　　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
　　④决定腐乳特殊口味的是卤汤
　　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质
　　⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
　　A．①②③④　　　　　　　 B．②③④⑤
　　C．③④⑤⑥  D．①④⑤⑥
　　4.酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是（　    　）
　　①乙醇的产量增加　②乙醇的产量减少　③葡萄糖消耗下降　④葡萄糖消耗明显增加
　　A．②③  B．②④
　　C．①③  D．①④
　　5.某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄榨汁后放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见下图）。下列叙述正确的是（　   　）
　　A．必须先后在葡萄汁中添加适量的酵母菌和醋酸菌
　　B．应把发酵装置始终放于30～35℃的温暖环境中
　　C．果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀b
　　D．发酵液的pH会逐渐下降，温度可能略有升高
　　6． 在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106倍稀释的培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。甲同学的结果产生原因可能有（　 　）
　　①土样不同  ②培养基污染
　　③操作失误  ④没有设置对照
　　A．①②③  B．②③④
　　C．①③④  D．①②④
　　7. 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出(       )
　　①大肠杆菌   ②霉菌  ③放线菌  ④固氮细菌
　　A.①②③  B.①③④   C.④③②  D.③④
　　8． 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是(       )
　　A．微生物培养前，需对培养基进行消毒
　　B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法
　　C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度
　　D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源
　　9． 下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是（        ）
　　A．可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应
　　B．可以在倒平板时就加入刚果红
　　C．既可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，也可以在倒平板时就加入刚果红
　　D．可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后再灭菌倒平板
　　10． 发酵工程的最重要的工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌。获得纯种的方法不包括（　    　）
　　A．根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基
　　B．根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
　　C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸