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共29题，约2600字。

　　云龙中学2010—2011学年度第二学期第一次月考 生物
　　一、选择题（每小题只有1个选项符合题意，每小题2分，共50分）
　　1．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是                                    （    ）
　　A．醋酸菌为严格有氧呼吸    B．醋酸菌有氧无氧都能生存
　　C．醋酸菌能形成芽孢        D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
　　2．下列关于果酒制作 过程中的叙述，正确的是                        （    ）
　　A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
　　B．使 发酵装置的温度维持在20℃左右最好
　　C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
　　D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
　　3．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（    ）
　　A．无机盐、水、维生素           B．NaCl、水、蛋白质
　　C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸   D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
　　4．腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括                 （    ）
　　A．防腐     B．与有机酸结合形成酯    
　　C．利于后期发酵     D．满足饮酒的需要
　　5．在制作泡菜的过程中，不正确的是                              （    ）
　　A．按照清水与 盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
　　B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
　　C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
　　D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
　　6．琼脂在培养基中的作用是
　　A．碳源       B．氮源    C．凝固剂   D．生长因子
　　7、培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是（  ）
　　A．杀死一定环境中的所有细菌     B．杀死一定环境中的所有的有害细菌
　　C．杀死一定环境中的所有微生物   D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子
　　8．下列叙述错误的是                                            （    ）
　　A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
　　B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
　　C．培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性
　　D．培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件
　　9．牛肉膏可以为微生物提供                                      （    ）
　　A．氮源和维生素     B．氢元素氧元素   
　　C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素      D．无机盐
　　10．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是                            （    ）
　　A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释