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　　酵母菌细胞呼吸方式的探究
　　江苏省南通市石港中学    黄 新
　　
　　一、课标要求
　　教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，引导学生主动参与探究过程，帮助学生增强感性认识，变革学习方式，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能，培养学生的科学探究能力与创造性思维能力。
　　具体内容标准：探究酵母菌的呼吸方式。
　　二、教学目标
　　1、说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。
　　2、使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。
　　3、认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
　　三、教学重点和难点
　　1、教学重点：（1）酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；
　　（2）设计与实施实验方案。
　　2、教学难点：（1）设计并实施实验方案。
　　四、设计思路
　　“ATP的主要来源——细胞呼吸”一节教学分两课时，第1课时是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，这是新教材增设的一个探究活动。在生物课程标准的具体目标“发展科学探究能力”中，提出听取他人的意见，利用证据和逻辑对自己的结论进行辩护以及作必要的反思和修改。这项内容比之义务教育阶段探究能力目标有了更高、更具体化的要求。针对农村中学的教学实际，本案例设计遵循新课程“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”的基本理念，引导学生从生活走进生物，从探究走进科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用，让学生在思索、质疑、探究、实践中领悟科学研究的方法，发展科学探究能力。
　　提问：细胞生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么？ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于什么？
　　总结过渡到细胞呼吸概念。
　　提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？
　　继续提问：蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产
　　生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生的？
　　对学生的假设进行归纳：
　　①酵母菌在有氧条件下产生CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2；
　　②酵母菌在无氧条件下产生CO2，在有氧条件下产生酒精和CO2；